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[单项选择]大豆根瘤具有（）的作用。
A. 固氮
B. 分解氮
C. 贮藏氮
D. 合成氮
[单项选择]某大豆种植者在5月份开始种植大豆，并预计在11月份将收获的大豆在市场上出售，预期大豆产量为80吨。为规避大豆价格波动的风险，该种植者决定在期货市场上进行套期保值操作，正确做法应是（）。
A. 买人80吨11月份到期的大豆期货合约
B. 卖出80吨11月份到期的大豆期货合约
C. 买人80吨4月份到期的大豆期货合约
D. 卖出80吨4月份到期的大豆期货合约
[单项选择]大豆和大豆制品营养丰富，建议每人每天摄入（）克大豆及其制品。
A. 15
B. 30-50
C. 75
[多项选择]大豆黄卷炒后具有的功能主要包括：（）
A. 清利湿热
B. 清热解表
C. 利湿舒筋
D. 补益脾胃
E. 消食化积
[单项选择]浸泡大豆和水稻籽粒，结果大豆种子膨胀的体积比水稻的大，原因主要是大豆种子：（）。
A. 原有的含水量比水稻小
B. 种皮具有较强的渗透吸水能力
C. 含蛋白质较多，亲水性较强
D. 含糖类较多，细胞液浓度较大
[单项选择]大豆素、大豆苷和葛根素属于（）
A. 黄酮类
B. 黄酮醇类
C. 二氢黄酮（醇）类
D. 异黄酮类
E. 查耳酮类
[单项选择]为什么要大力推广大豆和大豆制品（）
A. 含丰富植物蛋白，价格相对比较便宜
B. 味道好，易于消化
C. 为了推广素食
[单项选择]大豆食心虫的幼虫为害大豆作物哪个部位（）
A. 豆荚
B. 豆粒
C. 叶片
D. 叶柄
[单项选择]大豆花具有典型蝶形花的结构，由（）组成。
A. 苞片、花萼、雄蕊和雌蕊
B. 花萼、花冠、雄蕊和雌蕊
C. 苞片、花冠、雄蕊和雌蕊
D. 苞片、花萼、花冠、雄蕊和雌蕊
[单项选择]大豆品种的选择应综合考虑多种因素确定，下列哪一项描述不正确（）。
A. 根据种植的目的选择高油、高蛋白等种类
B. 根据当地的积温选择适宜生育期的品种
C. 根据当地土壤、生态和生产管理条件选择适宜的抗性品种
D. 籽粒大小、脐色深浅与产量高低、品质好坏有直接关系
[单项选择]物业不仅有价值，而且具有使用或观赏价值，这体现了物业的（）特征。
A. 固定性
B. 耐久性
C. 多样性
D. 高值性
[单项选择]大豆的脂肪含量在（）以上为高油大豆。
A. 0.1
B. 0.15
C. 0.21
D. 0.3
[判断题]大豆分离蛋白具有很好的乳化力，能够改善肉的质量，具有保水性、保油性和肉粒感。
[单项选择]大豆食心虫成虫的卵大多数产在大豆植株（）位置上
A. 叶尖
B. 叶脉
C. 花器
D. 豆荚
[简答题]大豆中蛋白质的特点，制成的大豆蛋白质有几类？
[单项选择]黄淮海夏大豆区中熟大豆生育期天数为（）天。
A. 90以内
B. 91-100
C. 101-110
D. 111-120
[判断题]东北的春大豆品种可以引到黄淮海地区做夏大豆种植。
