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[填空题]茶叶的法定物理检验项目有粉末碎茶含量检验（）茶叶包装检验茶叶衡量检验等四项
[单项选择]茶叶“失风”是因为茶叶具有（）特性
A. 吸湿性
B. 吸附性
C. 陈化性
D. 光化反应
[单项选择]采用百分计分法对茶叶进行评级时，评得下列四种茶叶的分数如下，由此可见（）茶叶的等级最高
A. 95
B. 85
C. 75
D. 65
[填空题]食用茶叶，就是把茶叶作为（）或是（）吃。
[单项选择]在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、（）和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。
A. 壶温
B. 水温
C. 水质
D. 水量
[单项选择]煮茶叶蛋是一道美味可口的食品，有的利用泡过的茶叶来煮，有的用茶叶未；最好的是用（）来煮？
A. 红茶
B. 普洱茶
C. 白茶
[单项选择]茶叶（）是衡量茶叶采摘和加工优劣的重要参考依据。
A. 新
B. 匀
C. 净
D. 纯
[单项选择]《茶叶卫生标准》理化指标规定茶叶中的DDT为（）。
A. ≤0.1mg/kg
B. ≤0.2mg/kg
C. ≤3mg/kg
D. ≤5mg/kg
[单项选择]茶叶“干”是指茶叶含水量低于（），保鲜性能好。
A. 3%
B. 5%
C. 6%
D. 7%
[简答题]根据我国茶叶发酵程度和商品形态的不同，可将茶叶分为哪几类？
[填空题]把采下的茶叶立即杀青可以破坏（）酶的活性，保持茶叶绿色。
