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[判断题]食品级酶制剂必须符合食品法规，必须是纯酶。
[填空题]糖化过程中常用的酶制剂有：淀粉酶、（）、糖化酶和β—葡聚糖酶。
[单项选择]糖化过程中的酶主要来自麦芽本身，有时也用外加酶制剂。以下不属于淀粉分解酶的是（）。
A. 界限糊精酶
B. R-酶
C. α-葡萄糖苷酶
D. 内-β-1，3葡聚糖酶
[单项选择]肉类嫩化剂最常用的酶制剂是（）。
A. 胰蛋白酶
B. 胰脂酶
C. 木瓜蛋白酶
D. 弹性蛋白酶
[简答题]在啤酒工业上使用酶制剂能取得哪些良好的效果？
[简答题]糊化过程加麦芽粉或酶制剂的作用是什么？糊化工艺有什么不同？
[填空题]大麦作辅料酿造啤酒的主要缺点在于大麦细胞壁的（）糖含量高，麦汁粘度高，必须外加酶制剂。
[单项选择]下列不含有乌头类的中成药是（）。
A. 舒筋活络丸
B. 左归丸
C. 附子理中丸
D. 追风丸
[判断题]麻杏止咳糖浆、止咳定喘丸等中成药因其含有麻黄素，不宜与西药降压药同用（ ）
[单项选择]含雄黄而不宜大量或长期服用的中成药是
A. 牛黄解毒丸
B. 牛黄上清丸
C. 龙胆泻肝丸
D. 开胸顺气丸
E. 牛黄降压丸
[单项选择]含有机酸、鞣质类中药,与下列何类药物合用,产生或增强毒副作用（ ）
A. 强心苷类
B. 氨基糖苷类
C. 磺胺类
D. 氰苷类
[单项选择]合理应用中药或中成药必须根据（）
A. 正确的辨证施治
B. 病人的自述
C. 病人的病史
D. 病人症状情况
[判断题]中药调剂根据所调配中药的性质不同，分为中药饮片调剂和中成药调剂。
[单项选择]油脂类坚果中含有大量的（ ）
A. 维生素E
B. 维生素C
C. 维生素A
D. 维生素D
