更多"[判断题]厨房在油炸、烘烤各种食物时，油锅及烤箱温度应控制得当，油锅内"的相关试题:
[单选题] 电热烤箱主要用于烘烤各种( )。
A.馄饨
B.包子
C.饼类
D.中西糕点
[单选题]油炸原料不慎油锅着火,错误的做法是( )。
A.用锅盖灭火
B.向锅内加油
C.用灭火毯灭火
D.用泡沫灭火器灭火
[判断题]( )油炸原料不慎油锅着火,可用防火毯灭火。
A.正确
B.错误
[单选题]油炸原料不慎油锅着火,正确的做法是( )灭火或用泡沫灭火器灭火。
A.向锅内浇油
B.向锅内浇水
C.用防火毯覆盖
D.向锅内添加原料
[单项选择]在制作铸造支架的过程中，制作好的铸型在室温中放置一段时间后便可以对铸型进行烘烤铸型在烤箱内的正确放置方式是（）
A. 可以随意放置
B. 应该放置在烤箱靠门口的位置
C. 浇铸口应该向下放置
D. 浇铸口应该向上放置
E. 铸型之间应该紧密放置
[判断题]( )4313100-01-6600 型烤箱,烘烤餐食时,烤箱门必须置于 LOCK 位,否则烤箱无法启动。
A.正确
B.错误
[单选题]烘烤食物前,必须先将烤箱( ),让烤箱内部的温度先达到烘烤需要的热度。
A.加热
B.预热
C.灼热
D.导热
[判断题]烤箱是西点常用烘烤设备。
A.正确
B.错误
[判断题]在烘烤饼干时，要根据饼干的性质和特点，以及放入烤箱饼干的数量，合理安排烘烤时的温度及时间，以达到最适合的烘烤条件。
A.正确
B.错误
[单项选择]在制作铸造支架的过程中，制作好的铸型在室温中放置一段时间后便可以对铸型进行烘烤
。铸型在烤箱内的正确放置方式是 （）
A. 可以随意放置
B. 应该放置在烤箱靠门口的位置
C. 浇铸口应该向下放置
D. 浇铸口应该向上放置
E. 铸型之间应该紧密放置
[单选题]烘烤混酥制品时，一般情况下，烤箱的温度低，所需的烘烤时间()。
A.一定要长
B.相对短一些
C.相对长一些
D.与烤箱温度无关
[单选题]烘烤混酥制品时，一般情况下，烤箱的温度高，烘烤制品所需的时间()。
A.相对长一些
B.相对短一些
C.一定要短
D.与温度高低无关
