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[单项选择]细胞膜脂质双分子层中，脂质分子的亲水端
A. 均朝向细胞膜的内表面
B. 均朝向细胞膜的外表面
C. 外层的朝向细胞膜的外表面，内层的朝向双分子层的中央
D. 都在细胞膜的内外表面
E. 面对面地朝向双分子层的中央
[单项选择]细胞膜脂质双分子层中，镶嵌蛋白质分子分布在（）
A. 仅在内表面
B. 仅在两层之间
C. 仅在内表面与外表面
D. 两层之间、内表面与外表面都有
[填空题]食品中水分对脂质氧化存在（）和（）作用。当食品中αW值在（）左右时，水分对脂质起（）作用；当食品中αW值（）时，水分对脂质起（）作用。
[简答题]孕期腊脂质摄入不足会影响胎儿正常发育吗？
[单项选择]类脂质沉积病中的脂质堆积在什么细胞中（ ）
A. 内皮细胞
B. 淋巴细胞
C. 纤维细胞
D. 单核-吞噬细胞系统
E. 粒细胞
[单项选择]妇女产后血脂迅速恢复正常水平，其中哪类脂质下降最早（ ）
A. TC
B. TG
C. HDL
D. LDL
E. VLDL
[填空题]泪膜的脂质层主要由______分泌的脂质形成。
[单项选择]高分子聚合物溶液随着含盐量的增加，其分子结构的形态将由伸展状态变成卷缩状态，其溶液的性能表现为（）。
A. 粘度增加；
B. 粘度不变；
C. 粘度降低。
[单项选择]脂质分解的最主要激素是
A. 胰岛素
B. 神经肽
C. 前列腺素
D. 儿茶酚胺
E. 腺苷
[单项选择]分泌泪膜脂质层的是
A. 结膜杯状细胞
B. 睑板腺
C. 副泪腺
D. 主泪腺
[单项选择]溶解物质以离子、分子或（）状态存在于水中。
A. 电子
B. 质子
C. 固体
D. 气体
[填空题]脂质化合物按其组成和化学结构可分为（），（）和（）卵磷脂属于（）、胆固醇属于（）。
[单项选择]脂质沉淀物表现为（）。
A. 乳白色半透明膜
B. 疏松附着的细小半透明颗粒
C. 乳白色半透明的光滑斑块
D. 黑色、灰绿色绒毛状团絮状
[单项选择]下列疾病与脂质代谢有关的是
A. 白塞病
B. 斑驳病
C. 黄褐斑
D. 黑变病
E. 黄瘤病
