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[简答题]木瓜蛋白酶是一种来源广泛的植物蛋白酶，它对蛋白质、短肽化合物、氨基酸酯以及酰胺等多类化合物的水解反应都具有良好的催化活性。被广泛应用于肉类嫩化、啤酒澄清、明胶制造、蚕茧脱胶、皮革脱毛等工业，在医疗卫生方面用途前景更为广阔。木瓜蛋白酶的生产以番木瓜未成熟果实的新鲜乳汁为原料，如何改进生产工艺、提高产品质量已成为当前急需解决的课题。请就木瓜蛋白酶粗品以及木瓜蛋白酶精制品的生产工艺路线进行分析探讨。
[多项选择]市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣服的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质油渍遇到它，皆能水解而除去，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是（）
A. 棉织品
B. 毛织品
C. 腈纶织品
D. 蚕丝织品
E. 涤纶织品
[单项选择]下列何种蛋白酶不属于酸性蛋白酶（）。
A. 真菌蛋白酶
B. 凝乳酶
C. 胃蛋白酶
D. 胰蛋白酶
[单项选择]胰蛋白酶在刚被胰腺细胞合成时，以无活性的胰蛋白酶原形式存在。可以在十二指肠激活胰蛋白酶原的是（）
A. H+
B. 氨基肽酶
C. 肠激酶
D. 羧基肽酶
E. K+
[单项选择]胃蛋白酶原转变为胃蛋白酶的激活物是（）。
A. Cl﹣
B. Na+
C. K+
D. HCl
E. 内因子
[单项选择]能使胃蛋白酶原转变为胃蛋白酶的激活物是（）
A. 胃酸
B. 内因子
C. 肠激酶
D. 组织液
[单项选择]能使胃蛋白酶原转变为胃蛋白酶的重要物质为（）。
A. 肠激酶
B. 胰蛋白酶
C. 糜蛋白酶
D. 胃酸
E. 内因子
[单项选择]链激酶试验中能产生链激酶激活正常人体血液中的血浆蛋白酶原，形成血浆蛋白酶，而后溶解纤维蛋白的是（）
A. 甲型溶血性链球菌
B. 乙型溶血性链球菌
C. 丙型溶血性链球菌
D. 以上都是
[填空题]利用真菌生产的酶制剂有纤维素酶、（）、蛋白酶和果胶酶。
[填空题]非氧化性杀生剂不以氧化作用杀死微生物，而是以（）剂作用于微生物的特殊部位，以各种方式杀伤或抑制微生物。
[单项选择]在测定胃蛋白酶活性时，将溶液pH由10降到2的过程中，胃蛋白酶的活性将（）
A. 不断上升
B. 没有变化
C. 先升后降
D. 先降后升
[单项选择]同时含有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶的消化液是（）。
A. 胃液
B. 胰液
C. 肠液
D. 唾液
[单项选择]蛋白酶水解时（）
A. 一级结构破坏
B. 二级结构破坏
C. 三级结构破坏
D. 四级结构破坏
E. 空间结构破坏
[单项选择]蛋白Z和蛋白Z依赖的蛋白酶抑制物缺陷可导致（）。
A. 血友病
B. vWD
C. 血栓形成
D. 原发性纤溶亢进
E. DIC
[单项选择]胰蛋白酶可激活的消化酶或酶原是（）
A. 胃蛋白酶原
B. 胰淀粉酶
C. 辅脂酶
D. 胰蛋白酶原
E. 糜蛋白酶原
[单项选择]分泌胃蛋白酶原（）
A. 主细胞
B. 壁细胞
C. 黏液细胞
D. 幽门腺区的G细胞
E. 幽门腺区的D细胞
[单项选择]蛋白酶作用的部位是（）
A. 2Fab段+Fc段
B. F（ab’）2+pFC’
C. 绞链区
D. 可变区
E. 稳定区
[单项选择]胃蛋白酶水解的片段是（）
A. 2Fab段+Fc段
B. F（ab’）2+pFC’
C. 绞链区
D. 可变区
E. 稳定区
