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[判断题]任何一种莱肴都应当具备化学味觉和物理味觉。
[单项选择]广东点心的特点：品种丰富款式多样。（）馅心多种多样，口味清淡、偏甜。
A. 季节性强
B. 原料多变
C. 型格多变
D. 口味多变
[单项选择]感恩节的点心除了一般西点外，还要供应如（）等品种。
A. 十字包
B. 麦包
C. 羊角包
D. 苹果包
[单项选择]桂花久经人工栽培，品种多样，下列不属于桂花品种的是（）
A. 金桂
B. 粉桂
C. 银桂
D. 丹桂
[多项选择]黄自的音乐创作品种多样，主要有（）
A. 歌曲
B. 清唱剧
C. 管弦乐曲
D. 弦乐四重奏
E. 赋格曲
[单项选择]吐鲁番葡萄闻名世界，品种多样，其中含糖量居世界第一的是（）
A. 无核白葡萄
B. 马奶子葡萄
C. 玻璃脆
[单项选择]（）是以每个生产供应周期为一个星期的点心。
A. 星期点心
B. 四季点心
C. 主食点心
D. 席上点心
[简答题]泮溪酒家常年供应的象形点心宴由哪几部分组成？
[单项选择]用蒸制方法加温的点心品种，其馅料的味道要（）。
A. 浓厚
B. 淡
C. 适中
D. 偏甜
[单项选择]适宜用于作为传热介质炸制点心品种的油脂是（）油。
A. 鸡油
B. 猪油
C. 奶油
D. 色拉油
[判断题]0-3岁儿童日常保健时食物品种应多样化，以谷物为主食。
[多项选择]企业供应商分类，按供应商规模品种可分为（）。
A. 短期目标型
B. 长期目标型
C. 渗透型
D. 联盟型
E. 纵向继承型
[单项选择]（）是饭店的主要餐厅，供应中西菜点。
A. 点菜餐厅
B. 团体餐厅
C. 特色餐厅
D. 自助餐厅
[判断题]小班幼儿喜欢不同的玩具，因此，小班的玩具品种应多样，同种玩具店额数量尽量少点。
[单项选择]油炸的点心品种出现含油、色浅、光泽差，起发程度不好，是因为（）引起的。
A. 低油温炸制
B. 新鲜油炸制
C. 高油温炸制
D. 旧油炸制
[单项选择]以下（）的方法极大地丰富了我国以及各个地区作物（品种）多样性，促进了作物生产的发展。
A. 作物育种
B. 作物引种
C. 作物栽培
D. 作物生产
[填空题]我国现阶段，（）由于服务品种多种多样，手续简单方便快捷，成为中小企业获得外部融资的主要方式。
[单项选择]密封材料品种纷繁多样，质量层次各异，用于粮食储藏和薰蒸的材料应根据仓储部门的具体情况具体分析科学选择，不能盲目。出于分子结构的不同，塑料薄膜有极性和非极性之分，应用（）原理。
A. “同性相斥”
B. “异性相吸”
C. “相似相溶”
D. “相异相溶”
