更多"[单选题]蔬果面坯一般以( )蔬菜和淀粉类干果为主要原料。"的相关试题:
[单选题]蔬果面坯是指以根茎类的蔬菜和淀粉类干果为主要原料,经特殊的加
工,掺入适量的( )类物质和其它辅料而制成的面坯。
A. 淀粉
B. 臭粉
C. 碱面
D. 小苏打
[判断题]蔬菜制品分为酱腌菜、蔬菜干制品、食用菌制品和其他蔬菜制品,其中其他蔬菜制品包括油炸蔬菜(不包括蔬菜脆片)、蔬菜酱(不包括调味酱)等。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]“有机蔬菜”、“绿色蔬菜”、“无公害蔬菜”,按照要求从宽到严排序( )
A.有机蔬菜、绿色蔬菜、无公害蔬菜
B.绿色蔬菜、无公害蔬菜、有机蔬菜
C.无公害蔬菜、绿色蔬菜、有机蔬菜
D.无公害蔬菜、有机蔬菜、绿色蔬菜
[多选题]下列哪些蔬菜属于耐寒蔬菜？（ ）
A.萝卜
B.香菇
C. 金针菇
D.黄瓜
E.芹菜
[判断题]无公害蔬菜是指没有受到有害物质污染的蔬菜,即商品蔬菜中不含规定不准含有的有害物质,并且有些不可避免的有害物质的含量在允许范围之内。( )
A.正确
B.错误
[判断题]、无公害蔬菜是指没有受到有害物质污染的蔬菜,即商品蔬菜中不含规定不准含有的有害物质,并且有些不可避免的有害物质的含量在允许范围之内。( )
A.正确
B.错误
[单选题]下列蔬菜中属于根菜类蔬菜的是( )。
A. 土豆
B. 荸荠
C. 慈姑
D. 芜菁
[单选题]储存过久的蔬菜、腐烂的蔬菜中含有( )。
A. 硝酸盐
B. 亚麻苦苷
C. 苦杏仁苷
D. 龙葵碱
[单选题]核桃仁、腰果仁、扁桃仁和( )并称为世界四大干果。
A. 花生仁
B. 榛子
C. 松子仁
D. 白果
[判断题]无公害蔬菜生产要求商品蔬菜硝酸盐含量不超过标准。( )
A.正确
B.错误
[多选题]以下哪些蔬菜小分类是属于水生蔬菜类的？（ ）
A.莲藕
B.茭白
C.茨菇
D.白萝卜
E.西兰花
[判断题]以果实和叶片供食的蔬菜属果菜类蔬菜。( )
A.正确
B.错误
[单选题]茶点大致可分为干果类、鲜果类、 、西点类和中式点心类。
A.甜点类
B.糖果类
C.咸点类
D.果脯类
[判断题]茶点大致可分为干果类、糖果类、西点类和中式点心类。(
A.正确
B.错误
[判断题]使用酶抑制法进行蔬菜农药残留速测,对所有蔬菜都适用。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]在影响蔬菜植物的环境条件中,以光照对蔬菜植物的影响最大。( )
A.正确
B.错误
