更多"[单选题]炸糖醋排骨时，高油温投料后要降低油温浸炸，其作用中()。"的相关试题:
[单选题] 炸糖醋排骨时,高油温投料后要降低油温浸炸,其作用中( )。
A.使浆粉定型
B.便于热能传入,使原料熟透
C.便于原料着色
D.使成品耐脆
[单选题] 在面点行业中高油温是指( )成热的油温。
A.3~4
B.4~5
C.5~6
D.7~8
[单选题] 高油温炸制菜肴时,最佳油温应控制在( )为宜。
A.160~180℃
B.200~220℃
C.220~230℃
D.230~250℃
[单选题]油发锅巴的最高油温应控制在( )左右为宜。
A.140℃
B.150℃
C.160℃
D.180℃
[判断题]油加热预熟处理是指利用高油温使食物脱去水分并成熟的方法。
A.正确
B.错误
[判断题]乘人装置液压站最高油温不应超过80℃。
A.正确
B.错误
[单选题]鱼肚在高油温膨化过程中,要不断的( )以使其受热均匀。
A.翻动
B.搅动
C.加油
D.加温
[判断题]聚合计量单元气密试验的目的是消除所有静密封点的漏点,确保化工投料后不出现泄漏点。
A.正确
B.错误
[单选题]作用在刚体上的力，其作用点沿其作用线滑移到其他位置( )改变此力对刚体的作用效果。
A.不会
B.会
[判断题]作用在刚体上的力,其作用线可在刚体上任意平行移动,其作用效果不变。
A.正确
B.错误
[判断题]将作用在刚体上的力沿其作用线任意移动到其作用线的另一点，则它对刚体的作用效应改变。（ ）
A.正确
B.错误
[简答题]抗高血压药根据其作用机制和作用部位不同，可分为哪几类？各举一代表药并指出其作用环节。
