更多"[单选题]在评价食物蛋白质营养价值时，常以全蛋作为()。"的相关试题:
[单选题]在评价食物蛋白质营养价值时,常以全蛋作为( )。
A.参考蛋白
B.半完全蛋白
C.不完全蛋白
D.完全蛋白
[单选题]评价食物蛋白质营养价值，应考虑
A.氨基酸模式
B.以上都包括
C.利用率
D.蛋白质含量
E.消化率
[单选题]食物中必需氨基酸的种类、数量和比例是评价食物()营养价值高低的基本标准。
A.碳水化合物
B.脂肪
C.维生素
D.蛋白质
[多选题]评价食物蛋白质利用率常用的指标包括（ ）。
A.蛋白质真消化率
B.蛋白质消化率
C.蛋白质功效比值
D.生物价
E.氨基酸评分
[判断题]生物价是评价食物蛋白质营养价值较常用的方法。（ ）
A.正确
B.错误
[单选题]评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是（ ）。
A.蛋白质消化率
B.蛋白质利用率
C.蛋白质表观消化率
D.蛋白质真消化率
[判断题]将被调查者24h各类食物的消费量与相应的平衡膳食宝塔建议的量进行比较时只需评价各类食物的消费量是否充足即可。（ ）
A.正确
B.错误
[多选题]评价食物脂肪或者油脂的优劣，除其风味和必需脂肪酸含量外，其他一些成分也值得关注，如（ ）。
A.胆固醇
B.反式脂肪酸
C.植物固醇
D.VE
E.色素
[判断题]氨基酸评分法在考虑到食物蛋白质消化率的基础上，对食物蛋白质的质量进行了评价。（ ）
A.正确
B.错误
[多选题]评价一种食物原料质量的好与坏，应从（ ）方面来衡量。
A.卫生
B.口味
C.感官性状
D.造型艺术
E.外观
