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[单项选择]人体内总热能的（）来自食物中的糖类。
A. 维生素K
B. 维生素E
C. 维生素D
D. 维生素C
[单项选择]人体内的热能主要来自于（）
A. 脂肪
B. 碳水化合物
C. 蛋白质
D. 纤维素
[单项选择]婴儿食物中热能（）来自脂肪。
A. 9%~15％
B. 15％~25％
C. 35％~45％
D. 45％~55%
[单项选择]人体内消化食物和吸收营养物质的主要场所是（）
A. 口腔
B. 胃
C. 小肠
D. 大肠
[单项选择]在人体内食物吸收的主要部位是（）。
A. 口腔
B. 胃
C. 胰腺
D. 小肠
[单项选择]人体不能合成维生素C，必需每日经食物摄取，因为人体内（）。
A. 糖醛酸途径活性太低
B. 缺乏UDPG脱氢酶
C. 缺乏占洛糖酸内酯氧化酶
D. 缺乏古洛唐酸脱氢酶
[单项选择]食物蛋白质在人体内的主要消化部位是（）。
A. 胃
B. 小肠
C. 结肠
D. 食管
[单项选择]人体内不能合成而必须从食物获得：（）
A. 嘌呤
B. 嘧啶
C. 果糖
D. 芳香族氨基酸
[单项选择]糖尿病患者饮食治疗建议膳食碳水化合物所提供的热能应占总热能的（）
A. 20%~30%
B. 30%~40%
C. 40%~50%
D. 50%~60%
E. 60%~70%
[单项选择]儿童膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物提供的热能应占总热能的比例，下列哪项最适合（）蛋白质；脂肪；碳水化合物。
A. 10～15％，25～30％和50～60％
B. 10～20％，20～25％和55～65％
C. 10～15％，35～40％和40～50％
D. 8～10％，30～40％和50～60％
E. 15～20％，25～30％和55～65％
[单项选择]固体燃料的热能主要来自于（）。
A. 碳
B. CO
C. CO2
[判断题]电击是指电流通过人体内部，破坏人体内部组织。
[填空题]在组成天然蛋白质的（）种氨基酸内，有一些事人体内不能合成的，或者合成速度很慢，需由食物中的蛋白质供给，称他们为必需氨基酸，有8种
[单项选择]下列食物营养成分消化后进入人体内环境，哪一项进入的途径与其余三项不一样（）
A. 淀粉
B. 脂肪
C. 蛋白质
D. 铁等矿物质
[单项选择]灾难事故后的被困人员或突发危重病员由于食物、能量摄入突然停止，导致人体内（）下降
A. 血糖
B. 血磷
C. 血钾
D. 血镁
[单项选择]（）是指人体内不可缺少而自身又不能合成，必须通过食物供给的一类脂肪酸。
A. 必需脂肪酸
B. 非必需脂肪酸
C. 饱和脂肪酸
D. 不饱和脂肪酸
[单项选择]在饥饿过程中，生理上必需的热能主要来自（）
A. 蛋白质分解
B. 脂肪分解
C. 肌肉分解
D. 糖异生
