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[单项选择]人体内总热能的60%~70%来自食物中的（）
A. 蛋白质
B. 糖类
C. 脂肪
D. 矿物质
[单项选择]人体内的热能主要来自于（）
A. 脂肪
B. 碳水化合物
C. 蛋白质
D. 纤维素
[单项选择]食物中的糖类，能直接被小肠黏膜吸收的是（）
A. 淀粉
B. 蔗糖
C. 乳糖
D. 麦芽糖
E. 果糖
[单项选择]糖尿病患者营养中糖类占总热量的（）
A. 50％～60％
B. 40％～50％
C. 30％～50％
D. 20％～30％
E. 10％～20％
[单项选择]食物中的营养物质中的糖类的主要作用是（）
A. 为人体生命活动提供能量
B. 调节新陈代谢
C. 构成细胞的主要成分
D. 人体内的备用能源
[判断题]糖类又叫碳水化食物，包括淀粉、蔗糖、葡萄糖、果糖、纤维素等。
[判断题]运动前应以低糖类、低脂肪的食物为主，例如牛肉、米饭、水果等。
[单项选择]食物中的淀粉必须经过消化才能被人体吸收，人体吸收糖类的主要形式是（）
A. 单糖
B. 多糖
C. 麦芽糖
D. 葡萄糖
[判断题]糖类主要来源于米、面、玉米、豆类、薯类等及水果、蔬菜等等食物中。
[单项选择]目前主张糖尿病病人"高糖饮食"，其中糖类应占总热量的比例为（）
A. 60％左右
B. 50％
C. 40％
D. 30％
E. 20％
[单项选择]假定你正在进行长跑训练，为了提高你的运动成绩，教练叫你在比赛之前吃富含糖类的食物。你认为与富含蛋白质或脂肪的食物相比，富含糖类的食物能改善比赛成绩的原因是（）
A. 每克糖类在体内释放的能量要比脂肪或蛋白质多
B. 可增加肌肉和肝细胞内的糖原（很容易转变成葡萄糖）贮备
C. 可增加氧气运输到肌肉组织中的效率
D. 提高肌肉细胞内磷酸肌酸的含量
[单项选择]人体需要的能量，来自食物中的（）、脂类、蛋白质，因此这三大营养素被称为产能营养素。
A. 碳水化合物
B. 矿物质
C. 膳食纤维
D. 维生素
[单项选择]婴儿食物中热能（）来自脂肪。
A. 9%~15％
B. 15％~25％
C. 35％~45％
D. 45％~55%
[多项选择]食物中的化学危害可能来自：（）
A. 农药残留
B. 抗生素残留
C. 滥用食品添加剂
D. 环境污染
[单项选择]斐林试剂测定糖类化合物含量时，糖类化合物被（）。
A. 氧化
B. 还原
C. 分解
D. 沉淀
[单项选择]糖尿病饮食治疗中三大营养素（依次为糖类、蛋白质、脂肪）含量占饮食总热量百分比分别为（）
A. 30%～40%50%<20%
B. 40%～50%50%0%
C. 50%～55%15%～20%30%
D. 20%～30%60%20%
E. <15%60%30%
