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[单项选择]未开启的罐头以及真空包装的食品，如果外包装膨胀，还可以吃吗？（）
A. 食品发酵但可以吃
B. 食品已经变质，绝对不能吃
[单项选择]罐头食品在很长时间内都不会腐烂的主要原因是（）
A. 里面没有空气，细菌不能正常生活
B. 封盖过程中外面的细菌不能进入罐内
C. 高温和高压处理后，一段时间内影响了罐内细菌的繁殖
D. 封盖前高温灭菌，封盖后罐内没有细菌
[填空题]奶粉罐头食品厂合并咖啡罐头食品厂属于（）并购。
[单项选择]注意看食品包装标识是否齐全，注意食品外包装是否标明（）。
A. 厂名
B. 厂址
C. 生产日期
D. 以上都是
[判断题]食品原料、食品添加剂和食品包装材料等进入生产区域时应有一定的缓冲区域或外包装清洁措施，以降低污染风险。
[多项选择]散装食品销售应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的（）等内容。
A. 食品的名称
B. 生产日期和保质期
C. 生产经营者名称及联系方式
D. 保存方法
[单项选择]干藏库房，主要存放各种罐头、食品、干果、（）、香料及一些干性食品原料。
A. 水果
B. 海鲜
C. 粮食
D. 贝类
[判断题]罐头杀菌首先要考虑杀灭罐头食品中肉毒梭菌的问题。
[判断题]按形态分类，包装可分为大包装、中包装、小包装、个包装、内包装、外包装、硬包装、软包装等等。
[单项选择]罐头食品发源于哪个国家（）
A. 英国
B. 法国
C. 美国
[简答题]引起罐头胀罐的因素有哪些？罐头食品出现黑变的原因？
[判断题]食品经营者销售散装食品，不用在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。
[单项选择]保健食品内外包装上必须标有（）标志及“保健食品”字样。
A. “绿帽子”
B. “黄帽子”
C. “蓝帽子”
D. “红帽子”
[单项选择]为防止罐头食品的污染，罐头应放在通风、干燥（）的地方。
A. 明亮
B. 阴凉
C. 阳光下
D. 寒冷
