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[多项选择]属于回族的风味食品有（）。
A. 油香
B. 馓子
C. 腊肉
D. 八宝茶
E. 五色饭
[单项选择]泰国人最喜欢的民族风味食品是（）。
A. 面条
B. 寿司
C. 咖喱饭
D. 通心粉
[多项选择]下面是通过微生物发酵制作的风味食品有（）。
A. 豆腐
B. 啤酒
C. 酱油
D. 酸豇豆
E. 豆浆
[单项选择]下面哪一项，食品和食品添加剂的标签、说明书中可以提及？（）
A. 虚假内容
B. 疾病预防
C. 治疗功能
D. 使用方法
[单项选择]以下哪一项，食品添加剂不必标明？（）
A. 标签
B. 说明书
C. 包装
D. 气味
[单项选择]下面哪一项为食品微生物不可利用水（）
A. 湿润水分
B. 渗透水分
C. 吸附水
D. 毛细管水
[单项选择]下列哪一项不是食品生产企业为保证所生产的食品符合食品安全标准，应当制定并实施控制要求的（）。
A. 原料采购、原料验收、投料等原料控制
B. 生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制
C. 原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制
D. 宣传和营销控制
[单项选择]食品、食品添加剂、食品相关产品的生产者，应当按照下列哪一标准对所生产的食品、食品添加剂、食品相关产品进行检验？（）
A. 食品安全标准
B. 行业标准
C. 国家标准
D. 企业标准
[单项选择]打糕是将糯米煮熟后捶打而成，是（）著名的传统风味食品。
A. 苗族
B. 彝族
C. 傣族
D. 朝鲜族
[单项选择]下列哪一类食品与其他不同（）。
A. 肉类罐头
B. 水产类罐头
C. 蔬菜类罐头
D. 玻璃罐罐头
[单项选择]以下哪一主体应当建立食品、食品添加剂进口和销售记录制度？（）
A. 原产国生产商
B. 一级代理商
C. 通关单位
D. 进口商
[单项选择]下列哪一项不属于食品卫生监督职责（）
A. 对食品生产经营企业的新建、扩建、改建工程的选址和设计进行卫生审查，并参加工程验收
B. 对食物中毒和食品传染事故进行调查，并采取控制措施
C. 对违反食品卫生法的行为追查责任，依法进行行政处罚
D. 进行食品卫生监测，检验和技术指导
E. 对发生食物中毒的患者进行抢救治疗
[单项选择]被称为我国“陶都”的是哪一城市？（）
A. 宜兴
B. 景德镇
C. 淄博
D. 洛阳
[单项选择]根据《中华人民共和国食品安全法》，下列哪一项食品生产经营行为不需要许可（）。
A. 食品生产
B. 食品销售
C. 销售食用农产品
D. 餐饮服务
[单项选择]肉毒梭状芽孢杆菌在哪一类食品中容易生存？（）
A. 水果
B. 蔬菜
C. 乳制品
D. 发酵食品及罐头食品
[简答题]现代奥林匹克运动的创始人是谁？他是哪国人？第一届奥林匹克运动会于哪一年举行？是在哪一个城市举行的？国际奥林匹克委员会会旗上的五个环-蓝、黄、绿、红和黑环，有什么象征意义？
