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[单项选择]当人体能量摄入不足时，（）可以氧化分解释放出能量。
A. 碳水化合物
B. 蛋白质
C. 维生素
D. 水
[填空题]虽然产生能量的食物都为人体提供能量，但摄入这些食物本身同时也出现能量消耗额外地增加，这种现象称为（）
[判断题]营养素被人体摄入后在体内消化吸收需要消耗能量。
[单项选择]人体能量消耗不包括（）
A. 基础代谢率
B. 身体活动
C. 食物的热效应
D. 生长发育
[单项选择]当机体能量摄入超过能量支出，富余的能量将以（）的形式在体内储存。
A. 葡萄糖
B. 脂肪
C. 蛋白质
D. 胆固醇
[单项选择]灾难事故后的被困人员或突发危重病员由于食物、能量摄入突然停止，导致人体内（）下降
A. 血糖
B. 血磷
C. 血钾
D. 血镁
[单项选择]长期摄入含较少量污染物的食品引起的中毒状态，毒物被人体摄入后往往经过相当长期时间积累才引起毒性反应，属于（）。
A. 急性中毒
B. 慢性中毒
C. 致畸作用
D. 致癌作用
[单项选择]膳食中每天饱和脂肪酸摄入能量不应超过总能量的（）。
A. 5%
B. 10%
C. 15%
D. 20%
[单项选择]每日摄入的总能量中，中餐的能量应占（）
A. 20%左右
B. 30%左右
C. 40%左右
D. 50%左右
[单项选择]假定个体的摄入量与需要量之间并无联系，当某一群体的平均能量摄入量达到其推荐摄入量时，随机个体摄入不足和摄入过多的概率为（）。
A. 50%和50%
B. 60%和40%
C. 2%～3%
D. 70%和30%
[单项选择]长期摄入有毒金属和非金属会对人体产生（）作用。
A. 致畸
B. 致癌
C. 致突变
D. 以上都是
[单项选择]
合理营养的基本要求有哪些（）
①摄入的能量和各种营养素的种类、数量应与人体的实际需要相符合
②各种营养素之间的比例要适当
③合理加工与烹调食物，以提高食物的消化吸收率，并减少营养素的损失
④食物必须新鲜、干净，对人体无毒害，质量符合食品卫生标准
A. ①②
B. ①②③
C. ②③④
D. ①②③④
[判断题]零食提供的能量和营养素是全天膳食营养摄入的组成部分，在评估能量和营养素摄入量时应计算在内，不可忽视。
[判断题]能量的摄入量必须达到“膳食营养素参考摄入量”的95％以上。
[多项选择]为避免过多摄入能量，在外就餐时应注意（）
A. 选择平衡膳食，饭菜提供均衡营养
B. 饭菜份量不要过大
C. 避免油炸食品
D. 不喝或少喝甜饮料
E. 进食时间不易过长，一般为15-20分钟
[单项选择]一日三餐的能量摄入分配合理的是（）。
A. 早餐30%，中餐40%，晚餐30%
B. 早餐20%，中餐40%，晚餐40%
C. 早餐20%，中餐50%，晚餐30%
D. 早餐40%，中餐40%，晚餐20%
[判断题]脂肪能贮存和释放能量，是人体能量的仓库。
[多项选择]机体能量平衡中的能量支出包括（）。
A. 食物的消化吸收
B. 静止代谢率
C. 食物诱导产热
D. 身体活动相关的能量支出
