[简答题]食品原料清洗的目的和方法；食品原料清洗机械的操作方式

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A. 保证厨房生产的需要
B. 有效控制厨房的用料数量
C. 正确记录厨房用料成本
D. 降低厨房生产成本

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A. 日常即时采购法
B. 长期订货法
C. 定期订货法
D. 永续盘存订货法

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A. 铁锈
B. 轧屑
C. 淤积物
D. 浮尘

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A. 加热储藏
B. 酸渍储藏
C. 腌渍储藏
D. 通风储藏

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