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[简答题]计算题：今有含脂率为38%的稀奶油12000㎏用以制造奶油，要将其含脂率下调到34%，问要添加多少㎏含脂率为0.05%的脱脂乳。
[简答题]计算题：在奶油生产中，由于稀奶油的酸度往往较高，导致稀奶油在杀菌时造成乳脂肪损失，因此要对稀奶油进行中和。现在要将100kg乳浆酸度0.5%的稀奶油中和为乳浆酸度为0.2%的稀奶油时，需要石灰为多少kg。
[单项选择]对稀奶油进行中和常用的中和剂是：（）
A. NaOH
B. 石灰
C. KOH
D. NaCl
[多项选择]对稀奶油进行中和常用的两种中和剂是：（）
A. NaOH
B. 石灰
C. Na2CO3
D. KOH
E. NaCl
[单项选择]将不同含脂率的产奶量换算成含脂率为4%的产奶量的换算公式为（）。
A. FCM=0.4M+15F
B. FCM=M（0.4+15F）
C. FCM=0.4M+F
D. FCM=0.4MF
[单项选择]原料乳经离心分离后得到含脂率比较高的部分称为（）
A. 稀奶油
B. 奶油
C. 脱脂乳
D. 乳脂肪
[判断题]当自动站风的观测记录（2分钟或10分钟平均）缺测，用其它测风仪器观测记录代替时，风向照记（不须将其方位转换为该方位的中心角度）；当风速≤0.2m/s时，风向记“C”，风速记“0.0”。（）
[填空题]当自动站风的观测记录缺测，用其它测风仪器观测记录代替时，风向须将其方位转换为（），小数（）；若风速≤0.2m/s时，风速（），风向记（）。当人工站风向风速缺测，用自动站记录代替时，风向（）。
[单项选择]离心泵工作过程中，为了减小后面管路中的流动损失，液体在被送人排出管以前须将其速度降低，把速度能变成压力，这个任务由（）（或导叶）来完成。
A. 叶轮
B. 吸人室
C. 蜗壳
D. 轴封箱
[填空题]衔接正线、到发线的岔线停留车辆时，无论有无坡道，均须将其道岔对向安全线开通。无安全线的，当停留车辆地点向站内方向为平坡或下坡道时，须在正线、到发线一侧最外方距停留车辆（）之内另设防溜枕木并牢靠固定。
