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[单项选择]古代中国什么时候开始大量酿造葡萄酒（）。
A. 张骞出使西域之后
B. 唐太宗大破高昌之后
C. 元代统一中国之后
[多项选择]酒根据酿造的方法可分为（）。
A. 蒸馏酒
B. 配制酒
C. 高度酒
D. 发酵酒
[简答题]根据酿造方法的不同，我们怎么区分葡萄酒？
[单项选择]中国近代葡萄酒酿造业始于（）。
A. 烟台
B. 北京
C. 天津
D. 青岛
[判断题]根据《中华人民共和国消防法》的规定，餐厅、舞厅、酒吧以及游乐场所等公共场所，必须按核定人数售票，场内不准超员。
[简答题]根据其产品性质，发酵与酿造可分为哪几种类型？
[判断题]白酒是中国乃至世界上最古老的饮料酒，也是中国特有的酿造酒。
[单项选择]什么是“香槟的传统酿造工艺”？（）
A. 小型家庭型的作坊酿造工艺
B. 应用橡木桶发酵陈酿，二次瓶内发酵的时间较长
C. 应用祖传的秘制方法制作独特的香槟
D. 使用更复杂的葡萄品种去酿造的香槟
[单项选择]有研究者对喝葡萄酒以及滴酒不沾的人进行了调查发现，与滴酒不沾的人相比，喝葡萄酒的人患抑郁症的几率低32%。因而研究者认为，葡萄酒可降低抑郁症患病率。以下哪项如果为真，最能质疑上述结论（）
A. 与滴酒不沾的人相比，喝白酒的人患抑郁症的几率低50%
B. 全世界抑郁症患病率最高的地区，恰好是几乎所有成年人都饮用葡萄酒的地区
C. 葡萄酒中含有刺激大脑活性、提高神经兴奋性的成分
D. 患有抑郁症的人常会借酒消愁，葡萄酒饮用量显著增多
[判断题]黄酒以小麦等为原料，是中国特有的酿造酒，也是中国最古老的饮料酒。
[简答题]酿造中有哪些主要酶类？它们的外形是什么？
[简答题]新酿造的酱香型白酒的存放年限有什么基本要求？
[判断题]黄酒是中国最古老的饮料酒，也是中国特有的酿造酒，主要产于黄河中下游一带。
[单项选择]酒标上标为“Bourgogne AC”的葡萄酒是由什么品种酿造的？（）
A. 100%黑比诺（Pinot Noir）
B. 黑比诺和少量佳美（Gamay）
C. 黑比诺或霞多丽（Chardonnay）
D. 100%霞多丽
