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[多项选择]属于抗营养物质的有（）。
A. 棉酚
B. 胰蛋白酶抑制剂因子
C. 硫葡萄糖苷
D. 植酸
E. 叶酸
[单项选择]菜籽粕中的抗营养物质是（）。
A. 脂肪酸
B. 蛋白酶抑制剂
C. 棉酚
D. 葡萄糖硫苷
[单项选择]棉籽粕中的主要抗营养物质是（）
A. 蛋白酶抑制剂
B. 游离棉酚
C. 葡萄糖硫甙
D. 粗灰分
[单项选择]生大豆中的抗营养物质是（）。
A. 脂肪酸
B. 蛋白酶抑制剂
C. 棉酚
D. 葡萄糖硫苷
[单项选择]营养物质中唯一给动物体提供氨营养的物质的是（）。
A. 蛋白质
B. 氨基酸
C. 核酸
D. 葡萄糖
[单项选择]果蔬中含有很多人体所需的营养物质，人体从果蔬中摄取的营养物质主要是：（）
A. 维生素和矿物质
B. 脂肪和蛋白质
C. 色素和芳香物质
[单项选择]在纸浆料中加入抗水性的胶体物质和沉淀剂，经过沉淀和干燥成膜的生产过程，称为（）
A. 制浆
B. 漂白
C. 打浆
D. 施胶
E. 加填
[判断题]奶牛在整个泌乳期间，由于每天分泌大量的乳汁，进食的营养物质少于奶中排出的营养物质，造成体重下降。
[单项选择]人体消化道的不同部位，对消化后的各种营养物质有不同程度的吸收功能，其中（）是消化食物吸收营养物质的主要场所。
A. 口腔
B. 胃
C. 小肠
D. 大肠
[单项选择]为使得反应器正常运行，污水中所含的营养物质应比例适当，其所需要的主要营养物质比例为BOD5：N：P=（）。
A. 10：5：1；
B. 1：5：10；
C. 100：5：1；
D. 1：5：100。
[简答题]富营养化水体中营养物质的主要来源有哪些？
[多项选择]食用菌的营养物质（）
A. 碳源
B. 氮源
C. 无机盐
D. 生长因子
[单项选择]绿色蔬菜营养营养丰富，下列不属于绿色蔬菜所含营养物质的为（）
A. 钙质
B. 叶酸
C. 维生素C
D. 维生素A
