[简答题]如何控制适宜的混合料水分含量？

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[判断题]水分活度高的食品则水分含量大，同样水分含量大的食品水分活度也高。（）

[简答题]什么是动稳定度？代表沥青混合料的什么性能？如何提高沥青混合料的动稳定度？

[单项选择]经验证明含水分过少药材易干裂，水分含量过多易霉变，通常认为安全水分含量为
A. 12～14%
B. 4～6%
C. 8～11%
D. 2～3%

[单项选择]一般来讲，最适宜土壤微生物活动的水分含量范围为田间持水量的（）
A. 25%--30%
B. 30%--60%
C. 60%--80%
D. >80%

[简答题]乳粉水分含量的高低对产品质量有何影响？哪些因素使乳粉水分含量过高？

[判断题]使用化学测水器检测油品水分含量时，膜片出现少量绿色小斑点时油样水分含量一般小于30ppm。

[简答题]如何区分I、II型密级配沥青混凝土混合料？

[单项选择]下列关于水分含量和水分活度说法不正确的是（）。
A. 水分含量和水分活度是两种不同的概念
B. 水分活度表示食品中水分存在的状态
C. 水分活度的大小对食品的色、香、味、质构以及食品的稳定性都有着重要的影响
D. 同一种食品，水分含量越高，水分活度一定越高

[单项选择]血浆中水分含量是？（）
A. 60%
B. 70%
C. 80%
D. 90%

[简答题]水分含量对烧结生产的影响？

[单项选择]（）蔬菜因水分含量高，营养素含量相对较低。
A. 叶菜类
B. 根茎类
C. 瓜茄类
D. 鲜豆类

[填空题]水分含量低于80%的称为（）

[判断题]压缩空气冷却后水分含量会增加。

[单项选择]岩石炸药水分含量不应超过（）
A. 1%
B. 0.5%
C. 0.3%

[判断题]腊肉的水分含量要求≤45%。

[判断题]畜禽愈肥，水分含量愈少；老年动物比幼年动物含量少。

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