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[判断题]马蹄糕是采用复合熟制法成熟的。
A.正确
B.错误
[单选题]( )是采用复合熟制法成熟的。
A.莜麦卷
B.三杖饼
C.什锦猫耳朵
D.烧卖
[单选题]什锦猫耳朵是采用复合熟制法成熟的。
你认为这一说法：（ ）
A.正确
B.错误
[单选题]成熟工艺中( )熟制方法配合使用是复合熟制法与单一熟制法的最大不同点。
A.多种
B.四种
C.三种
D.两种
[单选题]混酥制品的成熟多采用烘烤成熟的方法。 你认为这一说法：( )
A.正确
B.错误
[判断题] 热电阻采用双线并排绕制法制作是为了在使用时无电感存在。( )
A.正确
B.错误
[单选题]“采用先进成熟的技术和设备，满足当前业务需求，兼顾未来的业务需求”体现了“（ ）”的机房工程设计原则。
A.实用性和先进性
B.灵活性和可扩展性
C.经济性/投资保护
D.可管理性
[单选题]“采用先进成熟的技术和设备，满足当前业务需求，兼顾未来的业务需求”体现了“（ ）”的机房工程设计原则。
A.实用性和先进性
B.灵活性和可扩展性
C.经济性/投资保护
D.可管理性
[判断题]纳入监控的变电站一次设备应遵循“安全.高效.环保”原则，优先采用技术成熟.结构简单.自动化程度高.少维护或免维护的高可靠性产品。
A.正确
B.错误
[单选题]焖与焅的区别之一是焅制法( ),焖制法少许勾芡。
A.勾浓芡
B.勾薄芡
C.勾厚芡
D.自然收汁
[单选题]()熟制方法配合使用是复合熟制法与单一熟制法的最大不同点。
A.两种
B.三种
C.四种
D.多种
[单选题]熬制法的操作与炖法十分相似，所不同的是熬制法需要( )。
A.葱、姜炝锅
B.汤汁软炖的少
C.需要勾芡
D.形状是小形块状
