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[判断题]三鲜炒面是采用复合熟制法成熟的。
A.正确
B.错误
[判断题]马蹄糕是采用复合熟制法成熟的。
A.正确
B.错误
[单选题]什锦猫耳朵是采用复合熟制法成熟的。
你认为这一说法：（ ）
A.正确
B.错误
[单选题]成熟工艺中( )熟制方法配合使用是复合熟制法与单一熟制法的最大不同点。
A.多种
B.四种
C.三种
D.两种
[单选题]()熟制方法配合使用是复合熟制法与单一熟制法的最大不同点。
A.两种
B.三种
C.四种
D.多种
[判断题]( )复合成熟法是将两种以上的单一熟制方法配合使用使制品成熟的方法。
A.正确
B.错误
[单选题]将两种以上的()方法配合使用使制品成熟的方法是复合成熟法。
A.炒制
B.蒸制
C.烤制
D.单一熟制
[单选题]混酥制品的成熟多采用烘烤成熟的方法。 你认为这一说法：( )
A.正确
B.错误
[判断题]水煎包是将煮熟了的包子放在平锅中将底煎成金黄色，它属于复合成熟法。
A.正确
B.错误
[判断题]( )水煎包是将蒸熟的包子放在平锅中将底煎成金黄色.它属于复合成熟法。
A.正确
B.错误
[单选题]某个项目在开发时采用了不成熟的前沿技术，由此而带来的风险属于（ ）风险。
A.市场
B.技术
C.经济
D.商业
[单选题]某个项目在开发时采用了不成熟的前沿技术，由此而带来的风险属于（17）风险。
A.市场
B.技术
C.经济
D.商业
[单选题]当初步设计深度不够，不能准确计算工程量，但工程采用的技术比较成熟而又有类似( )可以利用时，可采用( )来编制概算。
A.估算指标；估算指标
B.概算指标；估算指标
C.概算指标；概算指标
D.估算指标；概算指标
