更多"[单选题]下列不属于卤臊浇头的是( )。"的相关试题:
[单选题]盖浇饭用的卤臊浇头是( )卤臊浇头。
A.盖浇
B.蘸汁
C.浇汁
D.捞汁
[单选题]不同地区对卤臊浇头有不同的表述，四川等地区多称卤臊浇头为( )。
A.菜卤
B.浇头
C.臊子
D.粉汁
[单选题]盖浇卤臊浇头是指盖浇在特定面点上的用于决定面点( )的荤素浇头。
A.色泽
B.口味
C.数量
D.质量
[单选题]卤臊浇头是指用于特定面点品种(面条、米饭等)调味的荤素浇头或( )的总称。
A.白汁
B.烧汁
C.浇汁
D.蘸汁
[判断题]扣件连接既不属于皎接,又不属于刚接,而是属于半刚性连接。
A.正确
B.错误
[判断题]( )保存好老卤是保证卤制品特色的主要技术措施之一。
A.正确
B.错误
[单选题]定期向老卤汁中添加调料或更换( ),才能确保老卤的质量。
A.葱姜
B.卤汁
C.盛器
D.香料袋
[判断题]( )卤是将原料放入事先调制好的卤汁中进行加热成熟的技法。
A.正确
B.错误
[单选题]每次卤毕菜肴后,要将卤汁( ),撇去浮油,置阴凉处保存。
A.烧沸
B.取出
C.加盐
D.加调料
[判断题]落地类型属于“大小额关闭”，但既不属于公转私交易又不属于大额转账交易的，网点可以直接提交处理，不需要电话核实。
A.正确
B.错误
[单选题]取放卤好的原料要使( )工具,不能用手接触卤汁,以防带菌。
A.专用
B.竹制
C.木制
D.不锈钢
[判断题]"保险机构外汇经营账户既不属于经常项目外汇账户也不属于资本项目外汇账户
A.正确
B.错误
[单选题]卤制质地较老的菜肴原料,卤好后可浸在原卤汁中,目的是提高嫩度和( )。
A.入味
B.增色
C.保鲜
D.保质
[填空题]对见义勇为牺牲人员，不符合烈士评定条件，不属于因公牺牲，不属于视同工伤等情形的，按照上一年度全国城镇居民人均可支配收入的20倍加（ ）个月的中国人民解放军排职少尉军官工资标准发放一次性补助金。[见义勇为]【难】【专项类】
[单选题]卤是将原料放入事先调制好的卤汁中( )烧开,改用小火卤制原料成熟入味的方法。
A.大火
B.中火
C.微火
D.慢火
[单选题]小王在训练初期，早餐每日都吃卤牛肉150g，已知每100g卤牛肉可提供707kj的能量，请你告诉小张，他通过卤牛肉可以提供的热量为（ ）
A.356kcal
B.1477kcal
C.254kcal
D.707kcal
[判断题]硫化氢属于剧毒，不属于高毒物品名录。
A.正确
B.错误
[单选题]哪项不属于屈光不正
A.远视
B.近视
C.散光
D.弱视
