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[简答题]中国食物与营养发展纲要（2001-2010年）中所确定的“食物与营养发展的基本原则”是什么？
[判断题]把营养价值较低的植物性食物混合使用，可提高食物的营养价值。
[判断题]在瑜伽饮食观中食物被分为3类，即：悦性食物、惰性食物和变性食物。
[单项选择]2011年9月10日，由国家食物与营养咨询委员会主办的食物与营养国际研讨会在京召开，全球粮食安全及营养问题再次成为世界关注的焦点。下列关于我国粮食生产的说法不正确的是（）。
A. “十二五”规划指出，我国应该把保障国家粮食安全作为首要目标，加快转变农业发展方式，提高农业综合生产能力、抗风险能力和市场竞争能力
B. 2011年我国粮食生产总量比上年增长4.5％，粮食总产量实现了历史罕见的“八连增”，连续5年超万亿斤，标志着我国粮食综合生产能力稳定跃上新台阶
C. 稳定发展粮食和农业生产，是管理好通胀预期、稳定消费价格总水平的基础，也是实现经济平稳较快发展和社会和谐稳定的基础
D. 我国的稻谷集中分布在秦岭—淮河以南，青藏高原以西地区
[单项选择]人类不仅注意了食物的营养价值，还注意了食物的审美价值，食物不仅要给人以营养，还要给人以美的享受是人类饮食心理的（）阶段的特征之一。
A. 原始
B. 低级
C. 中级
D. 高级
[单项选择]蛋白质含量是评价食物蛋白质营养价值的（）
A. 基础
B. 前提
C. 结果
D. 根据
[单项选择]（）是评价食物蛋白质营养价值的基础。
A. 蛋白质消化率
B. 蛋白质含量
C. 生物学价值
D. 化学评分
[单项选择]均衡膳食就是更好地发挥各种食物的营养效能和提高各种营养素的（）。
A. 生理功能
B. 生理价值
C. 营养功能
D. 营养价值
[多项选择]食物与营养发展的重点地区包括（）。
A. 东部地区
B. 中部地区
C. 西部地区
D. 城市地区
E. 农村地区
[多项选择]食物与营养发展的重点领域包括（）。
A. 奶类产业
B. 大豆产业
C. 粮食产业
D. 食品加工
E. 肉类产业
[简答题]简述使用《中国食物成分表2002》进行食物分类和食物营养素查询时的注意事项。
[多项选择]促进食物与营养发展的政策措施包括（）。
A. 调整结构，提高食物综合供给能力
B. 加强法制建设，保护食物资源环境
C. 依靠科技进步，提高全民营养意识
D. 改善居民营养结构，保障我国食物安全
E. 加强对食物与营养工作的领导
[单项选择]2010年食物与营养发展总体目标不包括（）。
A. 保障合理的营养素摄人量
B. 保障合理的食物摄入量
C. 保障充足的食物供给
D. 提高奶类及其制品在膳食中的比例
