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[判断题]食品生产经营企业应当配备食品安全管理人员，经
考核不具备食品安全管理能力的，不得上岗。( )
A.正确
B.错误
[判断题]食品生产企业的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员须为专职，不得为兼职。( )
A.正确
B.错误
[填空题]食品生产经营企业应当配备（ ），加强对其培训和考核。
[判断题]铁路食品安全监督管理人员凭执法证件在行政区域内开展食品生产经营监督检查工作。
A.正确
B.错误
[判断题]有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度。
A.正确
B.错误
[单选题]只需配备兼职食品安全管理人员的单位是_( )__。
A.学校食堂
B.快餐店
C.集体用餐配送单位
D.连锁经营餐饮服务企业
[多选题]关于食品安全管理人员的说法，以下表述正确的是( )。
A.可为专职或者兼职
B.应加强培训和考试
C.被吊销许可证的食品生产企业直接责任人员，自处罚决定作出之日起五年内不得担任食品安全管理人员
D.因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的人员，自处罚决定作出之日起五年后可担任食品安全管理人员
[填空题]食品安全管理人员应每天对人员上岗前的（ ）进行检查。患有发热、腹泻、咽部炎症等病症及皮肤（ ）的人员，应主动向食品安全管理人员等报告，暂停从事接触直接入口食品的工作。
[单选题]初级餐饮服务食品安全管理人员每年继续教育培
训不少于__( )_。
A.15 学时
B.12 学时
C.8 学时
D.4 学时
[判断题]食品生产企业应当确保其生产活动符合相应的食品安全标准，如《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2013）。( )
A.正确
B.错误
[填空题]任何人发现食品安全事故后，首先向（ ）管理人员准确报告。
[单选题]食品生产企业生产的食品中不得添加( )。
A. 食品添加剂
B. 按照传统既是食品又是中药材的物质
C. 食用农产品
D. 药品
