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[填空题]存在于细胞膜内的蛋白质称（），而存在于细胞膜内、外两个表面的蛋白质则称（）。
[简答题]细胞膜由哪些化学成份组成？其有哪些生理功能？膜蛋白质包括哪几类？
[单项选择]（）能迅速通过细胞膜，溶解膜中脂类，同时使菌体蛋白质变性，杀菌力最强。
A. 95%乙醇
B. 85%乙醇
C. 70%乙醇
D. 50%乙醇
[判断题]蛋白质的功能之一是成为酶类、激素、细胞膜的重要成分。
[单项选择]蔬菜和水果中蛋白质的含量较低，多数蛋白质的含量不超过（）。
A. 10％
B. 8％
C. 7％
D. 2％
[单项选择]ALT在人体各组织中含量最多的是（）。
A. 肾脏
B. 心脏
C. 骨骼肌
D. 红细胞
E. 肝脏
[单项选择]人体内矿物质的含量约占人体总量的（）。
A. 15％
B. 17％
C. 16％
D. 4％
[单项选择]人体细胞中含量最高的是（）
A. 水
B. 蛋白质
C. 脂肪
[单项选择]血清钙占人体总钙含量的多少（）
A. 1%
B. 0.1%
C. 0.03%
D. 0.01%
[多项选择]食品添加剂生产企业禁止生产（）等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品添加剂。
A. 致病性微生物
B. 农药残留、兽药残留
C. 生物毒素
D. 重金属
[单项选择]生产经营致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品；由有关主管部门按照各自职责分工，下列说法不正确的是（）
A. 没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；
B. 违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；
C. 货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；
D. 情节严重的，吊销营业执照。
[单项选择]人体必需微量元素中含量最多的是（）
A. Fe
B. Cu
C. I
D. Zn
E. Si
[单项选择]人体内含量最多的脂类（）
A. 甘油三酯
B. 磷脂
C. 胆固醇及其酯
D. 非酯化脂肪
E. 糖脂
[单项选择]人体细胞中ATP的含量是相对稳定的。当ATP含量较多时，可将能量转移给（）
A. 脂肪酸
B. 氨基酸
C. 丙酮酸
D. 肌酸
[单项选择]人体中乙醇含量超过（）时就会引起酒精中毒？
A. 1%
B. 2%
C. 3%
[填空题]晶体蛋白含量可高达（），比人体任何器官组织的蛋白质含量都要（）。
[单项选择]人体含量最高的无机盐是（）。
A. 钙盐
B. 镁盐
C. 钠盐
D. 钾盐
E. 钙盐和镁盐
