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[单项选择]膜外层的蛋白质和脂类大部分为糖蛋白和糖脂，膜中的蛋白质有的附着于脂质双分子层的表面，有的嵌入甚至贯穿脂质双分子层，是指（）
A. 半透性
B. 流动性
C. 饱和性
D. 不对称性
E. 特异性
[单项选择]蛋白质区别于糖类及脂类的组成元素是（）。
A. 氢
B. 氧
C. 氮
D. 硫
E. 磷
[判断题]细胞膜为嵌有蛋白质的脂类双分子层结构（）
[单项选择]下列生物膜中蛋白质和脂类比值最大的是（）。
A. 神经髓鞘
B. 人红细胞膜
C. 内质网膜
D. 线粒体外膜
E. 线粒体内膜
[简答题]蛋白质、脂类和碳水化合物的生理功能各是什么？
[单项选择]一般来说，膜的功能越复杂，蛋白质和脂类该比值（）。
A. 越大
B. 越小
C. 恒定不变
D. 可大可小，无相关性
[单项选择]下列各种膜中，蛋白质/脂类比值最高的膜是：（）。
A. 质膜
B. 线粒体内膜
C. 叶绿体内膜
D. 线粒体外膜
[简答题]简述中国营养学会2000年修订的孕妇能量、蛋白质、脂类参考摄入量？
[判断题]白色体含有白色素，具有合成、储藏淀粉、蛋白质和脂类的作用。
[单项选择]人体中多数细胞膜，其脂类与蛋白质含量相比（）。
A. 脂类含量高很多
B. 蛋白质含量高很多
C. 脂类和蛋白质含量大致相等
D. 仅含有脂类，不含有蛋白质
[单项选择]粮食、油料的主要营养成分包括（）、脂类、蛋白质、维生素、矿物质和水分等6大类。
A. 纤维素
B. 蔗糖
C. 糖类
D. 麦芽糖
[填空题]人类的营养素主要包括脂类，（）蛋白质、矿物质、维生素等。
[单项选择]三大产热营养素：蛋白质、脂类、碳水化合物的能量系数分别为（）kcal。
A. 8、4、4
B. 4、9、4
C. 4、4、9
D. 9、4、4
E. 4、8、4
[判断题]通常把糖类、脂类、蛋白质、维生素，无糖盐称为人体所必需的营养素。
[单项选择] 细胞中的有机物包括（） ①水 ②无机盐 ③核酸 ④糖类 ⑤脂类 ⑥蛋白质 ⑦氧
A. ①②③④
B. ③④⑤⑥
C. ③④⑥⑦
D. ①③⑤⑦
[单项选择]脂类是脂肪和（）以及脂肪伴随物的统称。
A. 类脂
B. 脂溶性色素
C. 三酰甘油
D. 维生素E
[填空题]（）是三大营养物质共同的中间代谢物，（）是糖类、脂类、蛋白质最后分解的共同代谢途径。
