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[单项选择]糟制菜肴的特点是质地鲜嫩,具有特殊的()味。
A. 糟香
B. 酒香
C. 浓香
D. 干香
[简答题]公司制与传统的业主制、合伙制、工厂制企业相比,它具有哪些特点?
[判断题]杭州菜善烹淡水鱼虾,菜肴制作精细,具有清鲜、爽脆、清雅精致的特点。
[多项选择]为了有效控制冻制水果因氧化而发生褐变,在冻制水果中常采用()以延缓氧化作用。
A. 以浸没水果为度的低浓度糖浆
B. 添加抗坏血酸
C. 添加NaHSO4
D. 添加柠檬酸
[多项选择]相比百度贴吧,gateface制作的bbs有哪些特点()。
A. 学生访问不一定要连接互联网,局域网内部也可以使用
B. 没有广告
C. 发帖不一定要登录账号
D. 没有吧主
[单项选择]红楼梦是依据《红楼梦》所记述的贾府的菜肴饮食所研制的菜肴,具有()的特点。
A. 宫廷菜
B. 仿膳宫廷菜
C. 官府菜
D. 私家菜
[判断题]奶香味菜肴是指以乳类产品为主制成的菜肴,该味型具有浓郁的奶香味。