[多项选择]畜体脂肪和畜产品脂肪来源于（）。
A. 碳水化合物
B. 矿物质
C. 饲料脂肪
D. 维生素

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[单项选择]畜肉食品中脂肪含量约为10～30％。其主要成份是各种（）。
A. 乳酸
B. 完全蛋白质
C. 微量元素
D. 饱和脂肪酸

[单项选择]人体所需的能量来源于食物中的蛋白质、脂肪和（）。
A. 水
B. 矿物质
C. 维生素
D. 碳水化合物

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[单项选择]结缔组织在畜体中的分布是（）。
A. 前多后少、下少上多
B. 前少后多、下少上多
C. 前少后多、下多上少
D. 前多后少、下多上少

[填空题]畜体头部浅表主要淋巴结有（）和（）。

[单项选择]人体维生素D主要来源于（）
A. 皮肤合成的内源性D3
B. 蛋黄中维生素D
C. 猪肝中的维生素D
D. 人乳中的维生素D
E. 牛奶中的维生素D

[单项选择]可将畜体分成背腹两部的切面是（）。
A. 矢状面
B. 正中矢状面
C. 额切面
D. 横切面

[单项选择]可将畜体分成前后两部的切面是（）。
A. 矢状面
B. 正中矢状面
C. 额切面
D. 横切面

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[填空题]食品生产加工企业质量安全监督管理办法》中涉及的食品属于特定的范畴，即以农产品、畜产品、水产品为原料，经过（）、（）并用于（）的制成品。

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