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[多项选择]乙醚浸出物包括下列物质中的（）。
A. 真脂肪
B. 非蛋氮
C. 类脂肪
D. 真蛋白质
[填空题]饲料有机物质中的无氮物质除去（）及（）外，总称为无氮浸出物。
[判断题]肌肉中含有各种含氮浸出物。主要有肌酸、磷酸肌酸、游离氨基酸、核苷酸类物质、肌肽、尿素、胆碱等。这些物质与肉的风味有很大的关系。（）
[单项选择]下列畜类肉品的浸出物中，属于不含氮化合物的是（）。
A. 肌酸
B. 糖类
C. 次黄嘌呤
D. 肌酐酸
[多项选择]GB/15037-2006中干浸出物指标为（）。
A. 白葡萄酒≥16.0g/L
B. 桃红葡萄酒≥17.0g/L
C. 红葡萄酒≥18.0g/L
D. 甜葡萄酒≥19.0g/L
[多项选择]计算葡萄酒的干浸出物时需要用到的数据为（）。
A. 总浸出物含量
B. 总糖含量
C. 还原糖含量
D. 酒精度值
[单项选择]大麦粉中添加某种酶制剂，使大麦的内容物在加水糖化时溶解于水中，然后用（）测定浸出物溶液的相对密度。
A. 波美比重计法
B. 糖度比重计法
C. 密度瓶法
D. 酒精比重计法
[填空题]在GB 15037《葡萄酒》标准中的理化要求中的主要项目有酒精度、总糖、干浸出物、挥发酸、铁、铜、（）、苯甲酸或苯甲酸钠、山梨酸或山梨酸钾。
[单项选择]物质资本不包括（）。
A. 厂房、设备
B. 交通运输工具
C. 市场结构
D. 基础设施
[单项选择]矿物质的特点不包括（）
A. 在体内不能合成
B. 在体内组织器官中均匀分布
C. 矿物质元素相互之间存在协同或拮抗效应
D. 部分矿物质元素需要量很少
[单项选择]物质文化遗产不包括（）。
A. 不可移动文物
B. 可移动文物
C. 具有突出普遍价值的历史文化名城（街区、村镇）
D. 传统表演艺术、民俗活动
[判断题]降低消耗只包括物质资源的消耗，不包括人力资源的消耗。
[单项选择]构成水碱度的物质不包括（）
A. 氢氧化物
B. 硅酸盐
C. 碳酸盐
D. 硫酸盐
[单项选择]电影的物质基础不包括（）。
A. 透视成像
B. 视觉暂留
C. 艺术形象
D. 视听融和
[单项选择]有毒物质反应机理不包括（）。
A. 吸附作用、挥发
B. 发酵反应
C. 水解反应
D. 生物降解
[单项选择]烟草主要有害成分不包括以下哪种物质（）
A. 尼古丁
B. 烟焦油
C. 细菌
D. 一氧化碳
