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[多项选择]食物中毒预防、预警措施正确的是（）。
A. 勤清洗
B. 避鼠虫
C. 不过期
D. 严存放
[多项选择]预防食物中毒的措施中，加热完全指（）
A. 把食物加热完全，特别是肉、禽类、蛋类和海产品
B. 制作汤汁和炖煮的食物一定加热至沸腾，并确保它们的温度达到70°C
C. 对肉和禽类食物、保证汤汁清亮，不呈现粉红色，最好使用温度计测量内部温度
D. 开锅后5分钟就可以
E. 熟食食用前要重新彻底加热
[单项选择]食物中毒的主要预防措施不包括（）
A. 做好宣传，避免误食
B. 不采食不认识的野生蘑菇
C. 使用特效解毒剂
D. 停止食用可疑中毒食品
[单项选择]预防副溶血性弧菌食物中毒的措施有（）
A. 海产品及各种熟制品应低温保存
B. 鱼、虾、蟹、贝类应烧熟煮透
C. 凉拌菜（如海蜇）要洗干净置于食醋中浸泡10分钟
D. 凉拌菜在沸水中漂烫数分钟以杀死细菌
E. 以上都是
[多项选择]为了预防有毒动植物造成的食物中毒，下面哪些行为应坚决制止（）
A. 自己采摘野蘑菇
B. 外出游玩时采摘野菜回来吃
C. 不吃霉变的甘蔗
D. 购买和食用变质鲜银耳
E. 不生吃白果
[单项选择]细菌性食物中毒的最主要预防措施是（）
A. 防止食物被细菌污染、控制细菌殖和杀灭原菌
B. 预防性使用抗生素
C. 催吐、洗胃
D. 停止食用可疑中毒食品
[判断题]预防食物中毒的最佳措施就是不食有毒、有害的食物。
[多项选择]学校常见的食物中毒种类有哪些？（）
A. 细菌性食物中毒
B. 化学性食物中毒
C. 重金属中毒
D. 真菌毒素食物中毒
[单项选择]采购食品时应重点遵循的食物中毒预防原则是（）
A. 保持清洁
B. 使用安全的水和食品原料
C. 以上都是
[多项选择]关于细菌性食物中毒，下面哪些说法是正确的（）
A. 气温高的夏季最易发生
B. 最常见的是由动物性食物（如肉类、鱼类等）引起
C. 长时间放置的米面制品，如剩米饭，糯米凉糕，面类发酵食品等也会引起
D. 中毒症状主要是头痛、肚子痛、恶心、呕吐、腹泻等急性胃肠炎症状
E. 中毒后病死率很高
[简答题]发生食物中毒事故的单位应该采取哪些措施？
[判断题]采购员不买、验收员不收、厨师不用腐烂变质的食物是厨房预防食物中毒的有效措施。
[多项选择]以下哪些措施可避免儿童食物中毒？（）
A. 不食用不新鲜的食物
B. 尽量不吃剩饭剩菜，如要吃，一定要充分加热
C. 剩饭剩菜不能在冰箱中放太长时间
D. 不吃过了保质期的食物
