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[单项选择]将各种稻米不经加水，直接上磨磨制成的粉叫（）。
A. 湿磨粉
B. 水磨粉
C. 干磨粉
D. 以上都不正确
[单项选择]加工性原料是指将（）经干制、腌制、腊制等方法制成的菜肴原料制品。
A. 鱼类原料
B. 动物原料
C. 植物原料
D. 动植物性原料
[单项选择]清汤鱼丸是用（）的方法制成的。
A. 汆
B. 煮
C. 涮
D. 炖
[填空题]畜兽制品指畜受累的（）、（）为原料，经各种加工方法制成的可供食用的制品。
[单项选择]回锅肉是用（）的烹调方法制成的。
A. 滑炒
B. 熟炒
C. 生煸
D. 干煸
[单项选择]下列（）是用滑炒的方法制成的菜肴。
A. 熘鸡片
B. 熘鱼片
C. 炒鲜奶
D. 五彩鸡丝
[单项选择]糖青梅、糖杨梅、蜜枇杷和蜜樱桃等水果应采用下列哪种糖制方法制成蜜饯（）。
A. 一次煮制法
B. 多次煮制法
C. 减压煮制法
D. 蜜制
[判断题]防锈漆的制作方法有干性油与防锈颜料、体质颜料经混合研磨而制成。
[单项选择]杭州名菜叫花童鸡是用（）的方法制成的。
A. 泥烤
B. 电烤
C. 暗炉烤
D. 明炉烤
[单项选择]无缝气瓶的瓶体大多用（）冲压、拉伸等方法制成。
A. 碳素钢
B. 低合金钢
C. 可锻铸铁
D. 合金钢
[单项选择]金属能否用铸造方法制成优良铸件的性能称为金属的（）。
A. 铸造性
B. 锻压性
C. 可焊性
D. 切削加工性
[判断题]在东南亚，蒸煮曝晒、油炸都是人们常用的加工稻米的方法。
[判断题]稳压二极管是利用PN结，反向击穿的特性，运用特殊的工艺方法制成的。
[判断题]弯曲是把平板坯料在冲模压力下或通过专用设备弯折成一定角度，制成各种形状零件的一种冲压工艺方法。
[单项选择]搭扣用尼龙或其他柔软的塑料制成的扎线方法是（）。
A. 线扎搭扣绑扎
B. 黏合剂结扎
C. 线绳绑扎
D. 尼龙线绑扎
