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[单项选择]（）按其化学结构可分为单糖、双糖和多糖。
A. 糖类
B. 淀粉
C. 乳糖
D. 蔗糖
[单项选择]根据分子结构的不同，糖类可分为单糖、双糖和（）。
A. 果糖
B. 乳糖
C. 蔗糖
D. 多糖
[简答题]粮油原料中最重要的单糖和双糖分别是什么？
[单项选择]胃大部切除术患者限制单糖、双糖食物摄入是为防止发生（）
A. 贫血
B. 体重下降
C. 低血糖综合征
D. 倾倒综合征
E. 营养障碍
[填空题]果蔬中的单糖和双糖主要是：（）、（）和（）。
[判断题]淀粉是由多个单糖分子聚合而成的多糖聚合物。
[填空题]酶法测定粮食中淀粉含量，先用淀粉酶粉水解为双糖，在用（）水解双糖为单糖.
[填空题]碳水化合物根据结构分为单糖、（）和多糖三类。
[填空题]多糖的形状有（）和（）两种，多糖可由一种或几种单糖单位组成，前者称为（），后者称为（）。
[填空题]单糖根据官能团的特点分为（）和（），寡糖一般是由（）个单糖分子缩合而成，多糖聚合度大于（），根据组成多糖的单糖种类，多糖分为（）或（）。
[填空题]碳水化合物根据其组成中单糖的数量可分为（）、（）、和（）。
[填空题]核苷三磷酸在代谢中起着重要的作用。（）是能量和磷酸基团转移的重要物质，（）参与单糖的转变和多糖的合成，（）供给肽链合成时所需要的能量。
[填空题]牛乳中含量最多的双糖是乳糖，它是由两个单糖分子（）和（）通过-1，4-糖苷键连接而成。
[填空题]多糖的构象大致可分为（）、（）、（）和（）四种类型，决定其构象的主要因素是（）。
[单项选择]多糖广泛存在于各种动植物材料中。根据多糖取代基的不同，多糖包括有普通多糖、酸性多糖等。以下（）是酸性多糖。
A. 香菇多糖
B. 柴胡多糖
C. 壳聚糖
D. 银耳多糖
[配伍题]Ⅲ型粘多糖病（ ）|Ⅶ型粘多糖病（ ）|Ⅵ型粘多糖病（ ）|Ⅰ型粘多糖病（ ）
A. 编码基因5q13/q14
B. 编码基因4p16.3
C. 编码基因12q14
D. 编码基因Xq27/q28
E. 编码基因7q21.1-q22
[填空题]根据多糖的来源，多糖分为（）、（）和（）；根据多糖在生物体内的功能，多糖分为（）、（）和（），一般多糖衍生物称为（）。
