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[单项选择]高档玻璃餐酒具要经常检查，妥善保养。酒杯用过后都要及时清洗，（），然后用干净餐巾布擦干。
A. 擦拭
B. 消毒
C. 过滤
D. 蒸煮
[单项选择]高档玻璃餐酒具要经常检查，妥善保养。酒杯用过后都要及时（），消毒，然后用干净餐巾布擦干。
A. 过水
B. 清点
C. 清洗
D. 擦拭
[单项选择]评酒时注入酒杯的酒液量为品酒杯的（）。
A. 1/2-2/3
B. 1/3
C. 满杯
D. 1/4
[判断题]尝酒时往酒杯注入的酒样应占酒杯的2/3—4/5。
[判断题]所有的甜食酒均用波特酒杯或雪梨酒杯装，斟酒一般只斟7成满。
[单项选择]根据酒会酒水供应情况，酒杯的品种通常以（）、高杯和啤酒杯为主。
A. 宾治杯、鸡尾酒杯
B. 柯林杯、果汁杯
C. 宾治杯、古典杯
D. 鸡尾酒杯、古典杯
[判断题]尝酒时往酒杯中注入的酒样应占酒杯的2/3—4/5。
[单项选择]根据酒会酒水供应情况，酒杯的品种通常以（）、果汁杯和啤酒杯为主。
A. 高杯、柯林杯
B. 宾治杯、古典杯
C. 宾治杯
D. 鸡尾酒杯
[判断题]根据酒会酒水供应情况，酒杯的品种通常以果汁杯、高杯、柯林杯和啤酒杯为主。
[单项选择]评酒杯应为无色透明，无花纹，杯体光洁，厚薄均匀的郁金香酒杯，容量为（）mL。
A. 20-30
B. 30-40
C. 40-50
D. 50-60
[填空题]酒杯在清洗时，先用（）浸泡，以除去酒味，然后（），高档酒杯（）以好。
[判断题]酒会准备的酒杯数量要充足，一般是根据酒会人数，按1:6的比例准备，即每人6只酒杯。
[判断题]白葡萄酒杯杯身较长，杯肚比红葡萄酒杯较瘦，减少酒与空气的接触，令香气更加持久。
[单项选择]为酒会准备的酒杯数量要充足，一般是根据酒会人数，按（）的比例准备，确保每人有合适数量的酒杯。
A. 4：1
B. 1：8
C. 1：3
D. 2：1
[单项选择]更换酒杯的正确操作方法是（）
A. 左手托盘，右手拿杯从客人左边上
B. 右手托盘，左手拿杯从客人右边上
C. 左手托盘，右手拿杯从客人右边上
D. 右手托盘，左手拿杯从客人左边上
[单项选择]白葡萄酒杯容量约为（）。
A. 140ml
B. 170ml
C. 210ml
D. 260ml
[单项选择]提议干杯时，应起身站立，（）端起酒杯，或者用（）拿起酒杯后，在以（）托扶起杯低，面含笑意，口诵祝颂之词。
A. 左手、左手、右手
B. 左手、右手、右手
C. 右手、右手、左手
[单项选择]品酒杯应符合（）标准的要求。
A. GB.10345.2-89
B. GB.10343-2002
C. C.G11859.2-89
