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[判断题].化妆品的卫生要求指一般要求和原料要求。
A.正确
B.错误
[判断题]中温曲制曲的主要原料是小麦。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题](判断).烩菜的原料要求老韧。
A.正确
B.错误
[单选题]球团原料要求粒度细，一般-200目粒级需达到（ ）以上。
A.0.7
B.0.9
C.0.8
D.0.6
[单选题]原料丙烯要求一氧化碳含量小于 ( )。
A.0.5ppm
B.2.5ppm
C.0.05ppm
[单选题]食堂原料贮存要求:分区、分架、( )存放食品;分隔或分离贮存不同类型的食品原料。
A. 分类
B. 离墙
C. 离地
D. 以上全部
[单选题]用曲量大时,原料中蛋白质含量高时易使酒出现( )。
A. 甜味
B. 涩味
C. 酸味
D. 辣味
[单选题]B-A-C-045 4 2 3
加氢裂化过程对原料的要求主要是考虑所采用的原料能否满足( )的要求。
A.维持加氢裂化装置的长周期运行
B.与目的产品族组成接近
C.原料容易获得
D.加工成本低
[多选题]撒曲药要求( )
A. 低
B. 缓
C. 匀
D. 轻
E.抛
[单选题]酵母菌可利用氨基酸中的氮,经脱羧后生成( ),因此酿酒原料要求蛋白质含量低。
A. 甲醇
B. 甲醛
C. 乙醛
D. 杂醇油
