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[单项选择]乳剂型气雾剂的乳化剂（）
A. 氟利昂
B. 二氧化碳压缩气体
C. 丙二醇
D. 聚山梨酯80
E. 胶态二氧化硅
[单项选择]乳剂型基质的常用乳化剂有（）
A. 月桂硫酸钠硬脂酸
B. 单硬脂酸甘油酯石蜡
C. 硬脂酸石蜡
D. 单硬脂酸甘油酯月桂醇硫酸钠
E. 凡士林单硬脂酸甘油酯
[单项选择]废乳化油再生，要添加乳化剂，应先添加具有（）的乳化剂。
A. 清洗能力
B. 吸附能力
C. 过滤能力
D. 干燥能力
[判断题]亲水型乳化剂浓度越高，乳化能力越强，乳化速度越快。
[多项选择]渗透检测，去除被检工件表面所附着的残余渗透剂，乳化剂施加方法有（）。
A. 浸渍
B. 浇涂
C. 喷洒（亲水型）
D. 刷涂
[判断题]乳化剂受渗透剂的过分污染后，会降低其对渗透剂的乳化能力。
[判断题]油包水乳化泥浆中乳化剂的存在是使水相能否以乳液稳定存在的关键。
[单项选择]天然乳化剂一般都是高分子有机化合物，多为（）型乳化剂。
A. 水包水
B. 油包油
C. 油包水
D. 水包油
[单项选择]先将乳化剂分散于水中，再将油加入，乳化使成初乳的方法属于（）
A. 干胶法
B. 湿胶法
C. 两相交替加入法
D. 新生皂法
E. 机械法
[单项选择]先将乳化剂分散于油中，再将水加入，乳化使成初乳的方法属于（）
A. 干胶法
B. 湿胶法
C. 两相交替加入法
D. 新生皂法
[判断题]乳化剂是一种多功能的表面活性剂，一般具有发泡和乳化的双重功能。
[单项选择]用乳化剂把链烷烃蜡或其衍生物乳化分散后制成的消泡剂是（）。
A. 矿物油类
B. 表面活性剂类
C. 链烷烃类
D. 硅类
[单项选择]乳化剂在食品加工中，一般具有不同程度的（）和乳化的双重功能。
A. 发泡
B. 消泡
C. 亲水
D. 亲油
[多项选择]目前国内制造胶质乳脂糖常用的乳化剂有（）等，都能产生良好的乳化效果
A. 大豆磷脂
B. 单硬脂酸甘油酯
C. 蔗糖酯
D. 山梨糖醇脂肪酸酯
E. 苯甲酸
[单项选择]（）是一种浓缩的高能量肠外营养液，是以植物油脂为主要成分，加乳化剂与注射用水而制成的水包油型乳剂，可供静脉注射，能完全被机体代谢与利用
A. 输液
B. 静脉注射脂肪乳剂输液
C. 血浆代用液
D. 营养输液
E. 注射用水
[判断题]渗透检测剂系统包括渗透剂、乳化剂、去除剂和显像剂所构成的组合系统。
[多项选择]常见乳化剂有（）。
A. 单硬酯酸甘油酯
B. 磷酯
C. 丙二醇脂肪酸酯
D. 琼酯
