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[判断题]微生物是肉眼看不见只能凭借显微镜才能观察到的单细胞及多细胞生物。
[判断题]冷冻可以抑制微生物的生长繁殖和食物中酶的活性，但某些微生物仍能存活。
[单项选择]加热食品应使中心温度达到（）以上才能保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖。
A. 60度
B. 70度
C. 80度
D. 100度
[判断题]微生物按其生长的不同可分为嗜冷嗜热嗜温微生物，其中嗜温微生物最适合生长温度为50－55度
[填空题]微生物的生长繁殖过程，按其繁殖速度的快慢和活性大小，可以分成四个时期，即生长缓慢期、（）、（）和（）。
[判断题]烹饪原料变质的主要原因与原料自身的分解和微生物的生长繁殖有关。（）
[单项选择]（）等植物营养物质是活性污泥中微生物生长繁殖所必需的成分。
A. 硫化物和硒化物
B. 氰化物和含氧化合物
C. 氟化物和含氮化合物
D. 氮素化合物和含磷化合物
[填空题]消毒药指的是能够（）病原微生物的药物，防腐药指的是能（）病原微生物生长繁殖的药物。
[判断题]原核细胞生物由单细胞构成，真核细胞生物多数由多细胞组成。
[单项选择]腌制浓度与微生物生长繁殖有着很大的关系，要保证腌菜可以完全防止细菌繁殖，盐含量最好控制在什么范围内（）。
A. ≤5%
B. 8%—10%
C. 12%—15%
D. ≥20%
[单项选择]在影响微生物生长繁殖的各种物理因素中，起着最重要作用的是（）。
A. 湿度
B. 气体成分
C. 压力
D. 温度
[判断题]在冷却水系统中生长的微生物中，藻类需要光能，而其它微生物的繁殖不需要光能。
[单项选择]
一般公认多细胞动物起源于单细胞动物，其证据是（）
①存在化石的最古老的地层中只发现单细胞化石
②晚近的地层中发现的生物化石最复杂
③现存动物中有单细胞动物与多细胞动物的中间过渡类型
④多细胞动物的个体发育重演其系统发育过程
⑤多细胞动物之间一般存在着同源器官
A. ①②③④⑤
B. ②③④
C. ①③④
D. ①④⑤
