[简答题]席上点心的作用是什么？

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[单项选择]（）是席上点心的作用之一。
A. 调剂顾客的口味
B. 主要供人鉴赏
C. 提高菜肴的档次
D. 显示客人的身份

[单项选择]主食点心的规格分量要比席上点心（）
A. 小
B. 一样
C. 大
D. 精致

[简答题]点心部门的职能是什么？

[填空题]席上点心必须做到精小玲珑，形态艳丽，雅致美观，还要（）、（）、（）、（）俱佳。

[名词解释]点心

[单项选择]舒畅最喜欢的上海小点心是什么？
A. 百果小方糕
B. 蟹粉小笼
C. 赤豆年糕羹
D. 南翔小笼

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