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发布时间:2024-03-05 23:14:38

[填空题]包馅法根据品种特点可分为()。

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B. 二重管法
C. 三重管法
D. 多重管法
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[报关编码]包馅面食
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A. 直接电位法和间接电位法
B. 直接电位法和电位滴定法
C. 电位滴定法和间接电位法
D. 直接电位法、间接电位法和电位滴定法
[判断题]采购战略按采购品种地多少可分为单一品种和多品种联合采购战略。()
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A. 定喷
B. 摆喷
C. 旋喷
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[填空题]理化检验法根据其原理可分为()、()、()
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[单项选择]拌制生肉包馅和拌制滑鸡包馅的方法相同,都是采用()的方法。
A. 顺一方向擦提法
B. 全捞法
C. 搅拌法
D. 半捞半拌法
[单项选择]深部触诊法根据检查目的和手法的不同可分为4种,但不包括()
A. 双手触诊法
B. 深部滑行触诊法
C. 单手触诊法
D. 深压触诊法
E. 冲击触诊法
[判断题]酒的品种繁多,分类方法各地不尽统一,如按酒的特点可分为白酒、黄酒、啤酒、果酒等品种。
[单项选择]汤圆的包馅方法是()
A. 拢馅法
B. 滚沾法
C. 夹馅法
D. 包馅法
[单项选择]包馅法一般用来制作包子、饺子、点心等。由于这些品种的成形方法并不相同,因此上馅的多少、部位、方法也就随之不同,如水饺属()。
A. 无缝类
B. 捏边类
C. 提褶类
D. 卷边类
[简答题]风机根据用途不同可分为哪几种?按工作特点可分为哪几种?
[报关编码]未包馅或未制作的含蛋生面食

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