更多"所谓（），是指面粉与水调制成面团、成形、熟制而成的制品。"的相关试题:
[单项选择]水调面团是用水和面粉直接拌和揉制而成的面团，根据调制面团的（），可分为冷水面团、温水面团、沸水面团、焊面团四种
A. 水的用量
B. 面粉的种类
C. 面团的温度
D. 水的温度
[单项选择]水调面团因水温不同，一般分为冷水面团、冰水面团、（）。
A. 热水面团
B. 沸水面团
C. 烫水面团
D. 温水面团
[填空题]水调面团因水温不同，一般分为（）、热水面团、温水面团三种。
[判断题]澄面粉质质滑、用开水烫熟、然后制成面团、目的是使它粘连、软滑。
[多项选择]由米粉面团加工制成的面点有（）。
A. 山药糕
B. 洋芋饼
C. 汤圆
D. 松糕
E. 泡粑
[单项选择]三种水调面团不同特性的形成，关键在于（）。
A. 主料
B. 辅料
C. 水量
D. 水温
[单项选择]下列（）品种是由温水面团为坯料制成的。
A. 汤饺
B. 水饺
C. 烧卖
D. 汤团
[单项选择]以（）为主要原料调制而成的面团称为油酥面团
A. 面粉和食油
B. 面粉、鸡蛋和食油
C. 面粉、水和食油
D. 面粉、面种和食油
[填空题]温水面团柔中有劲，富有（），制成品时容易成型。
[填空题]烧烤制品是将原料肉经过预处理，腌制、（）等工序加工而成的一类熟制品。
[填空题]冲裁可以制成成品零件，也可以为弯曲、压延和成形工艺（）。
[单项选择]广式月饼是由（）面团制作而成。
A. 膨松
B. 油酥
C. 浆皮
D. 米粉
[单项选择]所谓（），是指以米与水熟制而成的食品，是否加入调辅料依品种而定，它包括米饭、花色饭、粥等。
A. 米制品
B. 糕类米团制品
C. 团类米团制品
D. 酵米制品
[填空题]把金属氧化物陶瓷半导体材料，经成形、烧结等工艺制成的测温元件叫做（）。
[判断题]叶片泵和柱塞泵即可制成定量泵又可制成变量泵，而齿轮泵只能制成定量泵。
[判断题]用难燃材料制成的构件或用可燃材料制成而用不燃材料作保护层制成的构件为难燃烧体。
[判断题]在人员可正常接近的玻璃门扇、玻璃面板或成形玻璃板，均应用夹层玻璃制成。（）
[单项选择]（）型温度计，是根据导体电阻随温度升高而成正比例增加的特征而制成的
A. 电阻
B. 膨胀
C. 红外线
D. 水影
