更多"以（）为主要原料调制而成的面团称为油酥面团"的相关试题:
[单项选择]水调面团是用水和面粉直接拌和揉制而成的面团，根据调制面团的（），可分为冷水面团、温水面团、沸水面团、焊面团四种
A. 水的用量
B. 面粉的种类
C. 面团的温度
D. 水的温度
[单项选择]所谓（），是指面粉与水调制成面团、成形、熟制而成的制品。
A. 酵面制品
B. 蛋面制品
C. 松酥制品
D. 水面制品
[判断题]干油酥面团的成因原理是因为油脂具有一定的表面张力和粘性。
[填空题]由岩浆岩变质而成的岩石称为（），由沉积岩变质而成的岩石称为（）。
[单项选择]广式月饼是由（）面团制作而成。
A. 膨松
B. 油酥
C. 浆皮
D. 米粉
[填空题]层酥是由水油面和干油酥两块不同质感的主坯结合而成的，水油面具有良好的（），干油酥具有极强的起酥性。
[单项选择]伸缩装置由（）与单元橡胶密封带组合而成的称为模数式伸缩装置。
A. 梳形钢板
B. 条形钢板
C. 异形钢梁
[单项选择]由岩浆岩变质而成的岩石称为（）。
A. 正变质岩
B. 接触变质岩
C. 副变质岩
D. 动力变质岩
[填空题]水油面点50%，油酥面占50%，饮食业称为（）。
[单项选择]任何两种原色混合而成的颜色称为（）。
A. 三次色
B. 间色
C. 本色
D. 复色
[单项选择]由岩浆岩变质而成的岩石称为（）岩。
A. 正变质
B. 接触变质
C. 副变质
D. 动力变质
[单项选择]由一个心皮卷合而成的雌蕊称为（）。
A. 单雌蕊
B. 合心皮雌蕊
C. 雌蕊群
D. 复雌蕊
[单项选择]V带两侧面延长线相交而成的夹角称为（）。
A. 中心距
B. 包角
C. 楔角
D. 初拉力
[单项选择]通过搅拌裹进大量气体使面团膨松的方法，称为（）。
A. 酵母膨松法
B. 物理膨松法
C. 化学膨松法
D. 生物膨松法
[填空题]在机械制图中通常把基本体组合而成的物体称为（）。
[单项选择]由两种原色混合而成的颜色，称为（）。
A. 原色
B. 间色
C. 复色
D. 互补色
