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[单项选择]开叉烧酥时将水油皮包入油酥心后再开酥，摺数为（），开成酥皮。
A. 三四三
B. 三四四
C. 三三四
D. 四四四
[单项选择]炕水油酥皮品种、水皮与油酥心的比例是（）。
A. 5、5
B. 7、3
C. 6、4
[单项选择]岭南酥皮的油酥心所用的油是（）。
A. 牛油
B. 猪油
C. 花生油
[单项选择]一般将毛巾折3次，叠成8层，比手掌稍大一点。一层用脏后再用另一层，（）全脏后，洗净拧干再用。不可用脏抹布反复擦拭，否则会损伤被擦物体表面。
A. 16面
B. 3面
C. 8面
D. 12面
[单项选择]用水油酥皮制作的品种是（）。
A. 岭南酥角
B. 叉烧酥角
C. 合桃酥
[单项选择]频敏变阻器铁芯由（）叠成，三相绕组接成星形。
A. 硅钢片；
B. 厚钢板和厚铸铁板；
C. 铝板；
D. 铜板。
[单项选择]为了（）变压器铁芯采用硅钢片叠成。
A. 便于安装
B. 减小涡流及磁滞损耗
C. 降低成本
D. 使用安全
[简答题]为什么发电机的定子铁芯采用硅钢片叠成而转子采用整块钢锻成？
[单项选择]定子铁芯由（）mm厚的硅钢片叠成。
A. 0.1
B. 0.3
C. 0.4
D. 0.5
[单项选择]能将纸叠成方块，边角基本整齐（）。
A. 7个月
B. 9个月
C. 15个月
D. 24个月
E. 30个月
[单项选择]抹布在使用时应对折3次，叠成（）层。
A. 5
B. 6
C. 7
D. 8
[简答题]变压器铁芯为什么用硅钢片叠成，而不用整块铁芯？
[单项选择]潜油电机的定子铁心由（）mm厚的硅钢片叠成。
A. 0.2
B. 0.5
C. 1
D. 2
[单项选择]三相异步电动机的定子铁芯是电动机的主要磁路部分，通常由冲击成的（）厚的硅钢片叠成。
