更多"熬制沥青时，锅内沥青着火，应立即用锅盖盖住，并使用（）扑灭。"的相关试题:
[判断题]炒菜油锅着火时，应迅速盖上锅盖灭火。如没有锅盖，可将切好的蔬菜倒入锅内灭火。切忌用水浇，以防燃着的油溅出来，引燃厨房中的其他可燃物。
[单项选择]熬制果酱时，不要使用（）。
A. 砂锅
B. 不锈钢锅
C. 铁锅
D. 铝锅
[判断题]巧克力汁如果是在冷却后才使用，则在熬制时可稍熬稠一些。
[单项选择]熬制奶油其目的是（）。
A. 尽量使奶油中的水分降至最少
B. 溶化配料
C. 高温消毒
D. 增加成品的松软度
[判断题]检查馈线窗封闭状态时，需要确定未使用孔是否用密封盖盖住，已使用的孔是否用密封胶密封，四周边缘是否用密封胶密封。
[单项选择]熬制果酱时，不宜使用铁锅，因为水果中的（）与铁起反应生成亚铁盐类，使果酱带有深褐色的变色斑点。
A. 蛋白质
B. 糖
C. 多酚酶
D. 花色素苷
[单项选择]控制（）是熬制封糖的关键之一。
A. 火候
B. 容器
C. 糖量
D. 水量
[单项选择]使用高频电疗仪进行火花电疗时，要用（）盖住顾客眼部。
A. 纸巾
B. 干棉片
C. 湿棉片
D. 一次性棉纸
[单项选择]当油着火时，应使用（）灭火。
A. 水
B. 泡沫灭火器
C. 黄砂或干粉灭火器
[单项选择]电气设备着火，不能使用（）灭火器
A. 1211灭火器
B. 泡沫灭火器
C. 干粉灭火器
D. CO2灭火器
[单项选择]发电机着火，不能使用（）灭火。
A. 水
B. 干燥沙子
C. 干粉灭火器
[单项选择]电石着火时，禁止使用（）来进行灭火
A. 黄沙
B. 二氧化碳灭火器
C. 水
[多项选择]沥青的预热与熬制可采用（）等加工工艺。
A. 蒸汽
B. 导热油
C. 加热
D. 远红外线
E. 太阳能
[多项选择]电气设备着火时，应使用（）进行扑救。
A. 二氧化碳灭火器
B. 水
C. 泡沫灭火器
D. 1211灭火器
[填空题]带电设备着火时，应使用干粉或（）等灭火，不可使用（）。
[单项选择]蒸汽锅炉不设锅内装置，会造成锅炉的（）下降。
A. 出力
B. 蒸汽压力
C. 蒸汽品质
D. 蒸汽温度
[单项选择]熬制挂霜的糖浆时，火面要小于（）的液面。
A. 糖液
B. 锅底
C. 水量
D. 糖量
