[单项选择]烹调中使用的辐射传热主要借助（）波进行。
A. 电
B. 短
C. 光
D. 中

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[判断题]烹调中使用的辐射传热主要是借助火力进行的。

[判断题]辐射传热是借助微波来传递能量。

[名词解释]辐射传热

[名词解释]辐射传热系数

[单项选择]影响辐射传热的主要因素是（）。
A. 黑度
B. 辐射系数
C. 绝对温度
D. 摄氏温度

[简答题]传热的三种形式常常不是单独出现的，什么情况下辐射传热才是传热的主要方式？

[简答题]阐述辐射与辐射传热的概念

[简答题]什么叫对流传热、辐射传热？

[填空题]辐射传热的空间热阻主要与（）有关。

[填空题]辐射传热的表面热阻主要与（）有关。

[简答题]什么是热辐射及辐射传热？

[判断题]传热的方式有传导传热、对流传热和辐射传热。

[简答题]什么是辐射传热？

[填空题]在回转窑内主要以辐射传热方式为主，在预热器内主要以（）传热方式为主。

[填空题]热量的传递方式有：（）传热、（）传热和辐射传热.

[判断题]在烹调过程中热传递的方式有传导传热、对流传热、电子传热、辐射传热、水和油传热五种形式。

[判断题]管壳式换热器的热量传递方式主要是辐射传热。

[判断题]传热按照方式可以分为对流、传导和辐射三种，其中辐射传热不需要介质。

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