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[判断题]工具是指在烹调过程中所使用的手工用具，包括生产专用工具、生产产品的专用器皿。
[填空题]我国菜肴在烹调过程中所使用的味型主要有基本型和（）。
[填空题]安全生产是指在生产过程中确保（）、使用的用具、（）和（）的安全。
[判断题]工业毒物是指在工业生产中所使用而产生的毒物。
[填空题]工业毒物系指在工业生产中所使用或生产的（）。
[单项选择]成本是指在整个治疗过程中所投入的全部（）
A. 财务资源，物质资源和社会资源的消耗
B. 财力资源、物质资源和能量资源的消耗
C. 财力资源、物质资源和人力资源的消耗
D. 人力资源、物质资源和精力资源的消耗
[判断题]厨房设备按使用特点分为：初加工机械设备，冷藏设备，消毒设备，烹调炊具，切配用具，白案用具。
[单项选择]食物原料在烹调加热过程中所运用的火力强弱，以及用火（）的长短称火候。
A. 过程
B. 加热
C. 烹调
D. 时间
[判断题]食物原料在烹调加热过程中所运用的火力强弱，以及用火时间的长短称火候。（）
[单项选择]材料计划在广义上是指在材料（）过程中所编制的各种宏观和微观计划的总称。
A. 生产
B. 采购
C. 使用
D. 流通
[多项选择]可控成本是指在产品生产过程中所发生的耗费能否为特定的责任中心所控制，应符合的条件是（ ）。
A. 能在事前知道将发生什么耗费
B. 能在事中发生偏差时加以调节
C. 能在事前发生偏差时加以调节
D. 能在事前计量其耗费
E. 能在事后计量其耗费
[判断题]在工业生产过程中所使用8所产生的毒物叫工业毒物。
[填空题]工业“三废”是指在工业生产过程中所产生和排放的（）、（）和（）。
[多项选择]资金筹集成本是指在资金筹集过程中所支付的各项费用，如发行股票或债券支付的（）等。
A. 印刷费
B. 担保费
C. 代理费
D. 律师费
E. 发行手续费
[判断题]精加工过程中所使用的定位基准称为精基准。
[判断题]殡葬用品是指开展殡葬活动过程中所使用的物品。
[单项选择]组件碱洗过程中所使用的清洗介质为（）。
A. 强碱溶液
B. 纯NaOH
C. Al2O33
D. 纯水
[单项选择]在微型计算机调试过程中所使用的种种软件，（）。
A. 应存放在专用的软件盘中
B. 均属于应用软件
C. 可存放在普通3.5英寸或5.25英寸的软盘之中
D. 必须存放在5.25英寸的软盘之中
[单项选择]流化床清洗过程中所使用的清洗介质为（）。
A. TEG
B. 压缩空气
C. Al2O3
D. 纯水
