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[多选题]国家食品药品监督管理局负责对重大活动餐饮服务食品安全管理工作进行( )。
A.指导
B.协调
C.监督
D.控制
[多选题]《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》适用于( )。
A..各级政府确定的具有特定规模和影响的政治、经济活动的餐饮服务食品安全监督管理
B..企业大型活动
C..各级政府确定的具有特定规模和影响的文化活动餐饮服务食品安全监督管理
D..各级政府确定的具有特定规模和影响的体育活动的餐饮服务食品安全监督管理
[判断题]《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》适用于各级政府确定的具有特定规模和影响的政治、经济、文化、体育以及其他重大活动的餐饮服务食品安全监督管理。 ( )
A.正确
B.错误
[多选题]对于食品安全事故预防和处置,《餐饮服务食品安全监督管理办法》对餐饮服务提供者的要求是( )。
A..餐饮服务提供者应当制定食品安全事故处置方案
B..应当配合食品安全监督管理部门进行食品安全事故调查处理
C..如发生食品安全事故,应当立即封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场
D..发生食品安全事故,应在2小时之内及时上报
[多选题]《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定餐饮服务提供者应当( )。
A..依照法律、法规、食品安全标准及有关要求从事餐饮服务活动
B..对社会和公众负责
C..保证食品安全,接受社会监督
D..承担餐饮服务食品安全责任
[单选题]《餐饮服务食品安全监督管理办法》对餐饮服务从业人员的健康要求是( )。
A..餐饮服务提供者应当建立从业人员健康档案
B..餐饮服务从业人员应当依照《食品安全法》规定每年进行健康检查,取得健康合格证明后方可参加工作
C..从事直接入口食品工作的人员患有《食品安全法实施条例》第二十三条规定的有碍食品安全疾病的,应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位
D..以上都是
[判断题]食品药品监督管理部门可以聘请社会监督员,协助开展餐饮服务食品安全监督。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定食品安全监督检查人员抽样检验应当购买产品样品,并同时收取检验费和其他任何费用。 ( )
A.正确
B.错误
[多选题]《餐饮服务食品安全监督管理办法》对有关辖区内餐饮服务提供者的食品安全信用档案的规定是( )。
A..记录许可颁发及变更情况、日常监督检查结果
B..记录日常监督检查结果
C..记录违法行为查处等情况
D..食品药品监督管理部门应当根据餐饮服务食品安全信用档案,对有不良信用记录的餐饮服务提供者实施重点监管
[判断题]《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定接受移送的食品药品监督管理部门应当将被移送案件的处理情况及时反馈给移送案件的食品药品监督管理部门。 ( )
A.正确
B.错误
[多选题]餐饮服务食品安全监管部门在重大活动期间应当( )。
A..及时对重大活动采购的重点食品及其原料进行抽样检验
B..对重大活动餐饮服务提供者进行资格审核
C..开展现场检查
D..对不能满足接待任务要求的、不能保证食品安全的餐饮服务提供者,应及时提请或要求主办单位予以更换
[多选题]餐饮服务食品安全监管部门在重大活动期间的责任有( )。
A..应当制定重大活动餐饮服务食品安全保障工作方案和食品安全事故应急预案
B..应当按照重大活动的特点,确定餐饮服务食品安全监管方式和方法,并要求主办单位提供必要的条件
C..应当制定重大活动餐饮服务食品安全信息报告和通报制度,明确报告和通报的主体、事项、时限及相关责任
D..应当对重大活动餐饮服务提供者提供的食谱进行审定
[多选题]《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定凉菜的制作( )。
A..专人负责
B.专室制作
C.工具专用、消毒专用
D.冷藏专用
[单选题]与《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定不相符合的是( )。
A.在制作加工过程中检查待加工的食品,发现有腐败变质的,重新加工使用
B.在制作加工过程中应当检查待加工的食品及食品原料,发现有腐败变质或者其他感官性状异常的,不得加工或者使用
C.应当保持食品加工经营场所的内外环境整洁,消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件
D.操作人员应当保持良好的个人卫生
[单选题]《餐饮服务食品安全监督管理办法》有关听证的规定正确的是( )。
A..食品药品监督管理部门作出责令停业、吊销《餐饮服务许可证》、较大数额罚款等行政处罚决定之前,应当告知当事人有要求举行听证的权利
B..当事人要求听证的,食品药品监督管理部门应当组织听证
C..当事人对处罚决定不服的,可以申请行政复议或者提起行政诉讼
D..以上都是
[判断题]食品药品监督管理部门应当建立辖区内餐饮服务提供者食品安全信用档案,记录许可颁发及变更情况、日常监督检查结果、违法行为查处等情况。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]餐饮服务监管部门应当在餐饮服务许可证发放后六个月内对餐饮服务提供者经营行为实施首次日常检查。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]餐饮服务食品安全监管部门应当及时对重大活动采购的重点食品及其原料进行抽样检验。 ( )
A.正确
B.错误
