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[单选题]若有食品添加剂说明书,应在食品添加剂()时提供说明书。
A.生产
B.使用
C.特殊
D.交货
[单选题] 目前我国允许使用并制定有( )的仪器添加剂有防腐剂、抗氧化剂、发色剂、漂白剂、酸味剂、凝固剂、疏 松剂、增稠剂、消泡剂、着色剂、乳化剂、品质改良剂、抗结剂、香料、营养强化剂、酶制剂、鲜味剂等 20 多类。
A.国家标准
B.化工标准
C.卫生标准
D.地方标准
[判断题] 高倍数泡沫灭火剂由氟碳剂、碳氟剂、稳定剂以及其它添加剂和水组成的起泡性液体。( )
A.正确
B.错误
[单选题]生产经营和使用食品添加剂,必须符合食品添加剂使用( )和卫生管理办法的规定。
A.条例
B.卫生标准
C.要求
D.条款
[单选题]某食品生产企业发现其产品使用的食品添加剂超出《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)的范围要求,该企业召回这些产品后应当采取( )措施。
A.重新包装上市
B.作为原料生产其他品类产品
C.无害化处理、销毁
D.内部食堂使用
[判断题]食品添加剂应当有标签、说明书和包装,并在标签上载明“食品添加剂”字样。( )
A.正确
B.错误
[判断题]27.食品添加剂使用中的要求主要是使用量不超过《食品添加剂使用卫生标准》规定限量。
A.正确
B.错误
[判断题]国家对食品添加剂生产实行审批制度,从事食品添加剂生产,必须经食品安 全监督管理部门批准。( )
A.正确
B.错误
[判断题]食品添加剂应准确称量,防止超量添加。
A.正确
B.错误
[判断题]水系灭火剂是指由水、渗透剂、阻燃剂以及其他添加剂组成,一般以液滴或以液滴和泡沫混合的形式灭火的液体灭火剂。
A.正确
B.错误
[多选题]营养强化剂属于食品添加剂,必须( )。
A.有标签
B.有包装
C.标签上载明“食品添加剂”字样
D.有疾病预防、治疗功能的详细说明
[判断题]食品添加剂可以凭经验、凭感觉添加。( )
A.正确
B.错误
[判断题]矿油型有机热载体与合成型相比,高温热稳定性差,容易发生氧化裂解,一般需要添加抗氧剂等添加剂以改善其抗氧化性等性能。
A.正确
B.错误
[多选题]食品添加剂的作用
A.有利于食品的贮藏、防止食品败坏变质
B.改善食品的感官性状
C.增加食品的品种和多样性
D.有利于食品加工操作,适应生产的机械化和自动化