[判断题]目前我国国内餐饮业中人工成本率占营业额的40%左右。

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[单项选择]餐饮业不得（）餐饮服务许可证。
A. 伪造、涂改、出借
B. 伪造、涂改
C. 伪造

[单项选择]在我国（）时期是中国餐饮业发展的第二阶段，与西域的交往促进了餐饮业的发展。
A. 商周
B. 秦汉
C. 唐宋
D. 明清
E. 元明

[判断题]餐饮业加工与服务场所的设计与建筑不符合食品安全要求，容易造成餐饮业加工与服务过程发生食品污染。

[简答题]简述中国餐饮业发展现状。

[单项选择]餐饮业是利用餐饮设施为客人提供餐饮实物产品和（）的生产经营性行业。
A. 餐饮服务
B. 物质基础
C. 社会基础
D. 环境基础

[简答题]餐饮业的业态特征有哪些？

[简答题]餐饮业污染控制措施有哪些？

[简答题]目前我国餐饮业存在哪些主要问题？

[简答题]怎样预测中国餐饮业的发展趋势？

[简答题]如何理解餐饮业的风味独特性？

[简答题]餐饮业的分类标准通常有哪些？

[判断题]娱乐业、餐饮业自制的啤酒，单位税额为250元/吨。

[简答题]现阶段中国餐饮业发展存在哪些问题？

[简答题]现阶段我国餐饮业的特征是什么？

[多项选择]餐饮业超负荷供应可能会造成（）
A. 食品贮存温度控制不当
B. 食品贮存时间控制不当
C. 交叉污染
D. 餐具清洗消毒不彻底

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