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[简答题]出口食品生产企业应采取有效措施保证原辅料、食品添加剂、食品相关产品的安全性，符合哪些要求？
[判断题]食品生产企业应建立食品生产相关岗位的培训制度，对食品加工人员以及相关岗位的从业人员进行相应的食品安全知识培训。
[判断题]食品生产企业应根据食品生产不同岗位的实际需求，制定和实施食品安全年度培训计划并进行考核，做好培训记录。
[判断题]食品生产企业应通过采取设备维护、卫生管理、现场管理、外来人员管理及加工过程监督等措施，最大程度地降低食品受到玻璃、金属、塑胶等异物污染的风险。
[单项选择]食品生产企业应制定食品加工人员和食品生产卫生管理制度以及相应的考核标准，明确岗位职责，实行（）。
A. 风险研判机制
B. 岗位责任制
C. 产品追溯制度
D. 全员考勤制度
[判断题]食品生产企业应建立并执行食品加工人员健康管理制度。
[判断题]食品生产企业应通过危害分析方法明确生产过程中的食品安全关键环节。
[单项选择]食品生产企业应受控的文件包括（）
A. 国家相关法律法规
B. 相关检验标准、原辅材料标准
C. 相关产品卫生标准
D. 以上都有是
[单项选择]食品生产企业应配备食品安全专业技术人员、（），并建立保障食品安全的管理制度。
A. 管理人员
B. 安保人员
C. 生产工人
D. 财务人员
[单项选择]食品生产企业应根据食品的特点以及生产、贮存过程的卫生要求，建立对保证食品安全具有显著意义的（）的监控制度，良好实施并定期检查，发现问题及时纠正。
A. 关键控制环节
B. 全过程质量管理
C. 质量体系
D. 质量文件
[简答题]出口食品生产企业应保证其生产和管理人员适合其岗位需要，并应符合哪些要求？
[判断题]食品生产企业应如实记录食品原料、食品添加剂和食品包装材料等食品相关产品的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。
[判断题]食品生产企业应建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购、验收、运输和贮存管理制度，确保所使用的食品原料、食品添加剂和食品相关产品符合国家有关要求。
[判断题]食品生产企业应建立记录制度，对食品生产中采购、加工、贮存、检验、销售等环节详细记录。
[多项选择]食品生产经营企业应具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的（）防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。
A. 消毒
B. 更衣
C. 盥洗
D. 采光、照明、通风
[单项选择]食品生产企业应通过（）明确生产过程中的食品安全关键环节，并设立食品安全关键环节的控制措施。
A. 危害分析方法
B. 全过程质量管理
C. 质量追溯体系
D. 质量控制文件
[单项选择]食品生产企业应通过危害分析方法明确生产过程中的食品安全（），并设立食品安全关键环节的控制措施。
A. 关键环节
B. 全过程质量管理
C. 质量体系
D. 质量文件
[判断题]食品生产企业应根据国家有关规定建立产品召回制度。
[单项选择]根据GBl4881的要求，食品生产企业应（）。
A. 生产与清洗用水达到GB5749的要求
B. 污水应达标排放
C. 锅炉废气达标排放
D. 以上都是
