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[简答题]根据我国《食品安全法》，食品生产经营者采购食品及其原料，应如何处理？
[多项选择]对确认属于被污染的食品及其原料，责令食品生产经营者依照国家食品召回制度予以（）。
A. 召回
B. 停止经营
C. 再利用
D. 销毁
[判断题]件装原料贮存，据原料理化性质，可露天贮存也可在仓库贮存，并分区存放，设立鲜明标志，并备有防雨措施。
[单项选择]中药的贮存原则是药效原则和（）。
A. 适宜原则
B. 时间原则
C. 成分原则
D. 适度原则
[多项选择]棉织品的贮存原则有（）
A. 分类存放
B. 定点定量
C. 确保品质
D. 物卡相符
[多项选择]食品贮存涉及到的预防食物中毒的原则包括：（）
A. 生熟分开
B. 控制温度和时间
C. 保持清洁
D. 杀灭食品中的致病微生物
[单项选择]《食品安全法》倡导餐饮服务提供者公开（），以公示食品原料及其来源等信息。
A. 制作工艺
B. 祖传秘方
C. 配方配料
D. 加工过程
[多项选择]贮存管理包括的内容有（）
A. 贮存库区分类
B. 物项贮存原则
C. 物项标识管理
D. 物项维护管理
E. 库存物项盘查
[判断题]国家强制要求餐饮服务提供者公开加工过程，公示食品原料及其来源等信息。
[多项选择]食品原料加工涉及到的预防食物中毒的原则包括（）
A. 保持清洁
B. 去除食品中的有害物质
C. 避免交叉污染
D. 控制时间和温度
[单项选择]对于餐饮服务提供者公开加工过程，公示食品原料及其来源等信息，国家的态度是？（）
A. 强制性要求
B. 倡导
C. 不提倡
D. 尚未明确规定
[简答题]碳和石墨制品的原料在贮存过程中注意什么？
[简答题]论述食品腐败变质的原因、化学过程、鉴定指标，食品卫生学意义及其预防措施、处理原则。
[简答题]简述食品的微生物质量包括几个方面及其具体要求。
